1.Vai trò của muối vitamin là:
a.cung cấp năng lượng cho cơ thể 
b. Là thành phần cấu trúc enzim than gia các phản ứng chuyển hóa năng lượng
c.đảm bảo cân bằng áp suất thẩm thấu
d.đảm bảo cân bằng áp suất thẩm thấu, là thành phần cầu trúc của nhiều enzim
2.Loại vitamin có vai trò chống lão hóa, ung thư, nếu thiếu sẽ làm mạch máu giòn, gây chảy máu là:
a.vitamin D 
b.vitamin A
c. Vitamin C
d. Vitamin B
3.loại khoáng là thành phần chính trong xương, răng là:
a.canxi 
b.sắt
c.kẽm
d.lưu huỳnh
4.vitamin sau đây không tan trong dầu là:
a. Vitamin B16
b.Vitamin K
c. Vitamin D
d. Vitamin E
5.Năng lượng đc giải phóng khí oxi hóa hoàn toàn 250gram protein là:
a.250 kcal
b.2325 kcal
c.1025 kcal
d.1075 kcal
6..lớp mỡ dưới da có đặc điểm:
a.gồm lớp Tbào sống có khả năng phân chia tạo ra các T bào mới
b.cấu tạo từ sợi mô liên kết bện chặt vào nhau
c.chứa nhiều mỡ có vai trò giữ trữ và cách nhiệt
d.gồm các tế bào chết hóa sừng xếp sít nhau,dễ bong ra
7.đặc điểm cấu tạo của da phù hợp với chức năng cảm giác là:
a.lớp bì giữa các thụ quan,giây thần kinh
b.lớp bì chứa tuyến mồ hôi,cơ co chân lông và bao lông ,mạch máu
c.tầng sừng gồm các Tbào xếp sít nhau , lớp bì có sợi liên kết bện chặt vào nhau ,chứa tuyến nhờn
d.trong lớp bì có chứa tuyến nhờn và tuyến mồ hôi
8.đặc điểm cấu tạo của da phù hợp với chức năng bài tiết là:
đặc điểm cấu tạo của da phù hợp với chức năng cảm giác là:
a.lớp bì giữa các thụ quan,giây thần kinh
b.lớp bì chứa tuyến mồ hôi,cơ co chân lông và bao lông ,mạch máu
c.tầng sừng gồm các Tbào xếp sít nhau , lớp bì có sợi liên kết bện chặt vào nhau ,chứa tuyến nhờn
d.trong lớp bì có chứa tuyến nhờn và tuyến mồ hôi
9.tai giữa gồm:
a.ống tai,vành tai,màng nhĩ
b.ống tai, chuỗi xương tai
c.mãng nhĩ,chuỗi xương tai
d.chuỗi xương tai, vòi nhĩ
10.điều hòa , phối hợp cử động phức tạp của cơ thể và giữa thăng bằng cho cơ thể là chức năng của:
a.tiểu não
b.não trung gian
c.trụ não
d.đại não
11.điểm mù là nơi:
a. nhiều tế bào nón
b.nhiều tế bào que
c.nhiều tế bào nón và tế bào que
d.kh có tế bào nón và tế bào que
 

Hãy đánh dấu + vào câu đúng trong các câu dưới đây:

- Vitamin có nhiều ở thịt, rau, quả tươi

- Vitamin cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng

- Vitamin là một hợp chất hữu cơ có trong thức ăn với một liều lượng nhỏ nhưng cần thiết cho sự sống.

- Vitamin là một loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon hơn.

- Vitamin là thành phần cấu trúc của nhiều emzim tham gia các phản ứng chuyển hóa năng lượng của cơ thể.

- Cơ thể người và động vật không thể tổng hợp được vitamin mà phải lấy từ thức ăn.

Cho các vai trò sau:

(1). Dung môi hoà tan của nhiều chất.                                   

(2). Thành phần cấu tạo bắt buộc của tế bào.

(3). Là môi trường xảy ra các phản ứng sinh hoá của cơ thể.

(4). Đảm bảo hình dạng của tế bào.   

(5). Cung cấp năng lượng cho tế bào.

Vai trò của nước bao gồm :

A. (1), (2), (3), (4).        

        B. (1), (2), (3), (5).      

      C. (2), (3), (4), (5).              

D. (1), (2), (4), (5)

Nhận xét nào sau đây đúng khi nói về vai trò của vitamin với cơ thể con người?

A. Cung cấp năng lượng và duy trì nhiệt độ cho cơ thể.

B. Rất giàu năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ các vitamin.

C. Không trực tiếp tham gia vào quá trình xây dựng cơ thể nhưng rất cần cho hoạt động sống của cơ thể.

D. Trực tiếp tham gia vào quá trình tạo ra những tế bào mới.

Chất xơ có nhiều trong loại thức ăn nào?

A. Thịt, cá, tôm.                                            B. Bún, mì, rau cải.

C. Rau cải, su hào, cải bắp.                         D. Dầu ăn, lạc, cơm.

Viatmin A có nhiều trong loại thực phẩm nào sau đây?

A. Rau cải, thịt lợn, trứng.                           B. Cà chua, cà rốt, bí ngô.

C. Đậu phụ, đậu nành, lạc.                          D. Chuối, cam, bưởi.

Câu 15: Khẩu phần ăn hợp lí phải đảm bảo các nguyên tắc:

            1. Đảm bảo lượng thức ăn phù hợp độ tuổi của từng đối tượng.                              

2. Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.      

3. Đảm bảo cân đối các thành phần các chất đạm, protein, rau xanh.                                   

4. Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp nhu cầu của từng đối tượng.

5. Đảm bảo cân đối các thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và vitamin.

Đáp án

A.1,2,3                                     B. 1,2,4

C.2,4,5                                     D. 2,3,5