2. Những điểm cần lưu ý khi xây dựng thực đơn là:

a) Số lượng và chất lượng món ăn

b) Loại món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn

c) Đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế

3. Cách sắp xếp bàn ăn và cách phục vụ trong các bữa tiệc, liên hoan:

* Tiệc, liên hoan tự chọn( tự phục vụ)

* Tiệc, liên hoan có người phục vụ

1. Chuẩn bị dụng cụ : Căn cứ vào thực đơn và số người dự bữa để tính số bàn ăn và các loại bát ,đĩa , đũa, li,cốc ... cho đầy đủ phù hợp .

Cần chọn dụng cụ đẹp,phù hợp với tính chất của bữa ăn .

2. bày bàn ăn : bàn ăn cần phải trang trí lịch sự ,đẹp mắt .Món ăn đưa ra theo thực đơn ,được trình bày đẹp ,hài hoà về màu sắc và hương vị .

Cách trình bày bàn và bố trí chỗ ngồi cho khách phụ thuộc vào tính chất của bữa ăn

3. Cách phục vụ và thu dọn sau khi ăn

+ phục vụ : Để tạo bữa ăn thêm chu đáo ,lịch sự , người phục vụ cần thân thiện và cởi mở ,hiểu được yêu cầu của khách hàng .

+ dọn bàn ăn : Xếp dụng cụ ăn uống theo từng loại ( Bát, đĩa ,cốc ...)

Không thu dọn dụng cụ ăn uống khi còn người đang ăn .

C

C?

c

Đáp án: A

Giải thích: Số lượng món ăn trong thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi thường gồm từ 4 đến 5 món trở lên – SGK trang 114

Đáp án A

trong sách có hết mà

giải hộ

Món khai vị

- Salad ngô giòn cay

Món chính

- Món bò Úc nướng ăn kèm với xốt rượu vang hoặc chạo bò nướng mía ngọt

- Các món ăn chế biến từ gà ta: canh thịt gà, gà bóp

- Món canh rau (hoặc măng tươi cùng thịt bò)

- Xúc xích

- Tôm chiên/tôm nướng muối ớt

- Cơm

- Cá sốt cà chua

- Thịt nướng ngoài trời

Món tráng miệng

- Trái cây: dưa hấu, nhãn, thơm...

- Thạch rau câu

- Bánh sinh nhật

Việc thực hiện bữa trưa gồm một món chính, một món phụ và một loại đồ uống gồm 3 công đoạn

Công đoạn 1: Chọn 1 món chính trong 5 món, có 5 cách chọn

Công đoạn 2: Chọn 1 món phụ trong 3 món, có 3 cách chọn

Công đoạn 3: Chọn 1 loại đồ uống trong 4 loại, có 4 cách chọn

Áp dụng quy tắc nhân, ta có số cách chọn một bữa trưa đầy đủ là

                             \(5.3.4 = 60\)

Vậy có 60 cách chọn bữa trưa gồm một món chính, một món phụ và một loại đồ uống.

trả lời:

1.Rau(chất xơ)

2.Củ(chất xơ)

3.Quả(Chất xơ)

hok tốt nhé

Thịt gà ( chất đạm)

Xôi (chất bột đường)

Hoa, quả (chất xơ)

Nước ngọt (chất khoáng thêm ít ngọt =))

Canh (cx có thể nhìu loại chất ví dụ như chất đạm, chất đường bột,....)

k mk nha chúc bn hok tốt nhé (món ăn thực tế =>)

Một trong những điểm cần lưu ý khi xây dựng thực đơn là

A: Cân bằng dinh dưỡng

B: Có đủ các loại món ăn theo cơ cấu bữa ăn

C: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

D: Khi dọn tránh với tay trước mặt khách

B

B