Câu 1:Để rau, củ, quả tươi không bị mất chất dinh dưỡng nên:

A.Cắt thát sau khi rửa và không để rau khô héo B.Cắt, thái trước khi rửa

C.gọt vỏ rồi rửa D.Ngâm lâu trong nước

Câu 2: nhiệt độ an toàn trong nấu nướng(độ C)?

A.100-115độ c; B.20-30độ c; C.40-50 độ c; D. 60-70 độ c

Câu 3:An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:

A. Tươi ngon  B. Khỏi bị nhiễm độc  C. Không bị khô héo  D. Khỏi bị nhiễm trùng,nhiễm độc và biến chất 

Câu 4:Ăn khoai tây mầm , cá nóc ... là ngộ độc thúc ăn do

A. thức ăn nhiễm độc tố vi  sinh vật

B. thức ăn có sẵn chất độc 

C. thức ăn bị biến chất

D. thúc ăn bị nhiễm chất độc hóa học

Các câu văn sau nằm trong phần nào của bài thuyết minh về “cách nấu canh rau ngót với thịt lợn nạc”:

“ - Rau ngót chọn lá nhỏ, tươi non, tuốt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch, vò hơi giập.

- Thịt lợn nạc rửa sạch, thái miếng mỏng (Hoặc băm nhỏ ).

- Cho thịt vào nước lã, đun sôi, hớt bọt, nêm nước mắm, muối vừa ăn, cho rau vào đun sôi khoảng 2 phút, cho chút mì chính rồi bắc ra ngay.”

A. Nguyên liệu

B. Yêu cầu thành phẩm

C. Cách làm

D. Không nằm ở phần nào

Trong các biện pháp sau, có bao nhiêu biện pháp được sử dụng để phòng ngừa giun sán cho người ?

1. Ăn thức ăn nấu chín, uống nước đun sôi để nguội.

2. Sử dụng nước sạch để tắm rửa.

3. Mắc màn khi đi ngủ.

4. Không ăn thịt lợn gạo.

5. Rửa sạch rau trước khi chế biến.

Số ý đúng là

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

Đọc văn bản sau:

1. Nguyên liệu (đủ cho hai bát)

- Rau ngót: 300g ( 2 mớ )

- Thịt lợn nạc thăn: 150g

- Nước mắm, mì chính, muối.

2. Cách làm:

- Rau ngót chọn lá nhỏ, tươi non, tuốt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch, vò hơi giập.

- Thịt lợn nạc rửa sạch, thái miếng mỏng (Hoặc băm nhỏ ).

- Cho thịt vào nước lã, đun sôi, hớt bọt, nêm nước mắm, muối vừa ăn, cho rau vào đun sôi khoảng 2 phút, cho chút mì chính rồi bắc ra ngay.

Hãy cho biết văn bản trên thiếu nội dung nào ?

A. Yêu cầu thành phẩm

B. Cách thức

C. Trình tự

D. Điều kiện