Có nhiều loại bánh cần tạo độ xốp, vì vậy trong quá trình nhào bột người ta thường cho thêm hóa chất nào trong số các chất sau:
A. NaNO3
B. Na2CO3
C. NaCl
D. NH4HCO3.
Có nhiều loại bánh cần tạo độ xốp, vì vậy trong quá trình nhào bột người ta thường cho thêm hóa chất nào trong số các chất sau:
A. NaNO3.
B. Na2CO3.
C. NH4HCO3.
D. NaCl.
Có nhiều loại bánh cần tạo độ xốp, vì vậy trong quá trình nhào bột người ta thường cho thêm hóa chất nào trong số các chất sau:
A. NaNO 3 .
B. Na 2 CO 3 .
C. NaCl .
D. NH 4 HCO 3 .
Đáp án D
Bản chất của tác dụng tạo độ xốp cho bánh là :
Có nhiều loại bánh cần tạo độ xốp, vì vậy trong quá trình nhào bột người ta thường cho thêm hóa chất nào trong số các chất sau
A. NaNO3
B. Na2CO3
C. NaCl
D. NH4HCO3
Có nhiều loại bánh cần tạo độ xốp, vì vậy trong quá trình nhào bột người ta thường cho thêm hóa chất nào trong số các hóa chất sau đây?
A. NaCl
B. NaNO3
C. Na2CO3
D. NH4HCO3
Để tạo độ xốp cho bánh mì, trong quá trình nhào bột bánh, người ta cho thêm chất nào sau đây?
A. Amoni hiđrocacbonat.
B. Phèn chua.
C. Amoni clorua.
D. Amoni sunfat.
Hãy giải thích các hiện tượng sau:
a) Khi làm bánh (như bánh mì, bánh bao, ...) người ta hay trộn vào bột mì 1 hóa chất dùng làm bột nở. Vậy hóa chất dùng làm bột nở là chất nào trong 2 chất NH4HCO3, (NH4)2CO3. Giải thích?
b) Vì sao trời rét đậm rét hại hay lúc nắng to thì không nên bón phân đạm ure cho cây?
Vì sao người ta thường sử dụng NH4HCO3 làm xốp bánh/xốp bánh mà ít dùng (NH4)2CO3?
PTHH: \(\left(NH_4\right)_2CO_3\xrightarrow[]{t^o}2NH_3\uparrow+CO_2\uparrow+H_2O\)
\(NH_4HCO_3\xrightarrow[]{t^o}NH_3\uparrow+CO_2\uparrow+H_2O\)
Theo các PT trên ta thấy (NH4)2CO3 bị nhiệt phân hủy tạo nhiều khí NH3 hơn nên người ta sử dụng NH4HCO3
Cho các phát biểu sau:
(a) Để bảo quản kim loại kiềm, người ta thường ngâm chúng trong dầu hỏa.
(b) Cho dung dịch HCl dư vào quặng đolomit và quặng boxit đều có khí thoát ra.
(c) Trong quá trình điện phân dung dịch HCl thì pH của dung dịch giảm.
(d) Thành phần chính của một loại thuốc giảm đau dạ dày là natri hiđrocacbonat.
(e) Natri cacbonat là hóa chất quan trọng trong công nghiệp thủy tinh, bột giặt, phẩm nhuộm, giấy, sợi,...
Số phát biểu đúng là
A. 3.
B. 2.
C. 5.
D. 4.
Đáp án A
(a) Để bảo quản kim loại kiềm, người ta thường ngâm chúng trong dầu hỏa.
(d) Thành phần chính của một loại thuốc giảm đau dạ dày là natri hiđrocacbonat.
(e) Natri cacbonat là hóa chất quan trọng trong công nghiệp thủy tinh, bột giặt, phẩm nhuộm, giấy, sợi,...
