a) n glucozo = 54/180 = 0,3(mol)

n glucozo pư = 0,3.80% = 0,24(mol)

$C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{t^o} 2CO_2 +2 C_2H_5OH$

n C2H5OH = 2n glucozo = 0,48(mol)

m C2H5OH = 0,48.46 = 22,08(gam)

b)

$C_2H_5OH + O_2 \xrightarrow{men\ giấm} CH_3COOH + H_2O$
n CH3COOH = n C2H5OH = 0,48(mol)

C% CH3COOH = 0,48.60/500  .100% = 5,76%

V C 2 H 5 OH = 50.4/100 = 2l

→  m C 2 H 5 OH  = 2.1000.0,8 = 1600g

Phương trình hóa học :

C 2 H 5 OH  +  O 2  →  CH 3 COOH +  H 2 O

46 gam     60 gam

1600 gam     x

x = 1600x60/46

Vì hiệu suất đạt 80% →  m CH 3 COOH  = 1600.60.80/(46.100) = 1669,6g

→ m giấm  = 1669,6/5 x 100 = 33392 (gam) = 33,392 kg

Chọn A

Đáp án A

Hướng dẫn:

n_NaOH = 0,72.0,2 = 0,144 (mol)

Chọn đáp án A

● C₆H₁₂O₆ → 30 - 35 ° C enzim  2C₂H₅OH + 2CO₂

n_glucozơ = 1 mol

⇒ n_C2H5OH = 1 × 2 × 0,8 = 1,6 mol.

⇒ 0,1a (g) C₂H₅OH ứng với 0,16 mol.

● C₂H₅OH + O₂ → giấm men  CH₃COOH + H₂O

⇒ n_{C2H5OH phản ứng} = n_CH3COOH = n_NaOH = 0,144 mol.

► Hiệu suất quá trình lên men = 90%

Đáp án D

Glucozơ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ ||⇒ n_C2H5OH = 1 × 2 × 0,8 = 1,6 mol.

⇒ 0,1a gam chứa 0,16 mol C₂H₅OH || Lên men giấm: C₂H₅OH → m e n   g i ấ m  CH₃COOH.

n_CH3COOH = n_NaOH = 0,72 × 0,2 = 0,144 mol⇒ H = 90%