An toàn vệ sinh thực phẩm là : Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm được coi là vệ sinh là những thực phẩm được xử lý và bảo quản sạch sẽ trong quá trình sản xuất, chăm sóc và đóng gói, chế biến . Làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn . Giúp thực phẩm không bị chất độc , biến chất giúp bảo vệ cơ thể con người ,....Thực phẩm có sử dụng nhiệt là :Luộc : là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm. Thực phẩm được coi là vệ sinh là những thực phẩm được xử lý và bảo quản sạch sẽ trong quá trình sản xuất, chăm sóc và đóng gói, chế biến.               Hấp : là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước . Lửa to để hơi nước bốc lên và làm chín thực phẩm   

An toàn vệ sinh thực phẩm giúp cho tiêu hoá, cho việc trao đổi chất được tốt, giữ một vai trò rất lớn đối với sức khoẻ và thể trạng của con người. Món ăn chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt: trứng rán, cá rán, thịt rán, đậu hấp.

Câu 14: Thay đổi món ăn nhằm mục đích:

A.Thay đổi cách chế biến                                          B. Dễ tiêu hoá.            

C. Tránh nhàm chán.                                               D. Chọn đủ 4 món ăn.

Câu 15:Loại thực phẩm nên ăn hạn chế hoặc ăn ít là:

A. Gạo, khoai.                   B. Đường, muối.            C. Thịt, cá.             D. Rau, quả tươi.

Câu 16:Thu nhập của người sửa xe, sửa tivi, cắt tóc là :                                       

A. Tiền trợ cấp                  B. Học bổng                   C. Tiền công    D. Tiền lương

Câu 14: Thay đổi món ăn nhằm mục đích:

C. Tránh nhàm chán

Câu 15:Loại thực phẩm nên ăn hạn chế hoặc ăn ít là:

  B. Đường, muối.  

Câu 16:Thu nhập của người sửa xe, sửa tivi, cắt tóc là : 

 C. Tiền công  

nha bạn 

- Tên món ăn sẽ chế biến: Nem rán

- Vì sao lại chọn món ăn này: Đây là món ăn truyền thống, thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình người Việt

- Chuẩn bị những dụng cụ lao động, nguyên liệu nào để chế biến món ăn là: Thịt lợn băm, tôm nõn, cà rốt, hành tây, giá, trứng, mộc nhĩ, nấm hương, các gia vị khác...

- Cách thức chế biến món ăn: Xay nhuyễn hỗn hợp, nêm gia vị, cuộn nem và rán

- Thành phẩm: Nem đã rán thơm ngon có thể ăn cùng bún, cơm, rau sống,...

Phân chia khu vực cho các nhóm.

*Tham khảo:

1. Luôn sử dụng các nguyên liệu thực phẩm tươi sạch và không bị hỏng.
2. Rửa sạch tay trước và sau khi chạm vào thực phẩm.
3. Sử dụng dụng cụ và bề mặt làm việc sạch sẽ và không bị nhiễm khuẩn.
4. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn và tránh tiếp xúc với vi khuẩn.
5. Sử dụng các phương pháp chế biến thực phẩm an toàn như đóng gói chân không, đông lạnh, sử dụng muối, axit hoặc đường để bảo quản thực phẩm.
6. Thực hiện các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm như phân loại, rửa sạch và kiểm tra thực phẩm trước khi sử dụng.
7. Thực hiện các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm như phân loại, rửa sạch và kiểm tra thực phẩm trước khi sử dụng.

Tk:

1. Chuẩn bị (Sơ chế)

a. Nguyên liệu thực vật:  Nhặt, rửa, cắt, thái phù hợp, ngâm nước muối 25% hoặc ướp muối, vắt ráo.

b. Nguyên liệu động vật:  Làm chín mềm, cắt, thái phù hợp.

c. Nước chấm:  Nước mắm + đường + chanh (hoặc giấm) + tỏi, ớt băm nhỏ.

2. Chế biến (trộn hỗn hợp)

Trộn chung: Nguyên liệu thực vật + nguyên liệu động vật + gia vị.

3. Trình bày (Sáng tạo cá nhân)

Cho món trộn vào đĩa, trên mặt trang trí thêm ít thực phẩm động vật + lạc (đậu phộng) + củ hành cắt lát, rau thơm + ớt tỉa hoa. Kèm nước chấm.

Chế biến món ăn kh sdụng nhiệt

a) Trộn hỗn hợp

b) Muối chua