ĐÁP ÁN C

Đáp án: C

Đáp án: A

Đó là yêu cầu về điện trở suất và yêu cầu về nhiệt độ.

ĐÁP ÁN A

Nguyên lý làm việc: Dựa vào tác dụng nhiệt của dòng điện chạy trong dây đốt nóng, biến đổi điện năng thành nhiệt năng.

Dây đốt nóng:

Điện trở của dây đốt nóng. Phụ thuộc vào điện trở suất ρ của vật liệu dẫn điện làm dây đốt nóng, tỉ lệ thuận với l và tỉ lệ nghịch với tiết diện S cảu dây đốt nóng. CT: (Ω) Các yêu cầu kỹ thuật của dây đốt nóng. Dây đốt nóng làm bằng vật liệu dẫn điện có điện trở xuất lớn; dây niken – crom ρ = 1,1.10-6Ώm Dây đốt nóng chịu được nhiệt độ cao, dây niken – crom 1000^oC đến 1100^oC.

Ống nối chữ T

Ống nối chữ L

Ống nối chữ nối tiếp

Kẹp đỡ ống

Ống nhựa PVC:

Đường dây phải song song với vật kiến trúc (tường nhà, cột, xà…), cao hơn mặt đất 2,5 m trở lên và cách vật kiến trúc không nhỏ hơn 10mmTổng tiết diện của dây dẫn trong ống không vượt quá 40% tiết diện ốngBảng điện phải cách mặt đất từ 1,3 đến 1,5mKhi dây dẫn đổi hướng hoặc phân nhánh phải tăng thêm kẹp ốngKhông luồn các đường dây khác cấp điện áp vào chung một ốngĐường dây dẫn đi xuyên qua tường hoặc trần nhà phải luồn dây qua ống sứ, mỗi ống chỉ được luồn một dây, hai đầu ống sứ phải nhô ra khỏi tường 10mm

Thiết bị	Công dụng	Hình ảnh
Ống luồn dây PVC	Tránh tác động xấu của môi trường đến dây điện
Ống nối chữ T	Phân nhánh dây dẫn mà không sử dụng nối rẽ
Ống nối chữ L	Nối 2 đầu ống luồn dây vuông góc với nhau
Ống nối nối tiếp	Nối tiếp 2 ống luồn dây với nhau
Kẹp đỡ ống	Cố định ống luồn dây dẫn

 Các vật cách điện

• Gồm: puli sứ, máng gỗ, ống cách điện và các phụ kiện phù hợp.

• Đảm bảo yêu cầu mĩ thuật và tránh được tác động xấu của môi trường đến dây điện.

• Có 3 loại: Ống PVC, ống bọc tôn, ống bọc kẽm; bên trong có lót cách điện, đường kính thường dùng: 16; 20; 25; 32; 40 và 50mm, chiều dài 2 – 3m.

Thiết bị	Công dụng	Hình ảnh
Ống luồn dây PVC	Tránh tác động xấu của môi trường đến dây điện
Ống nối chữ T	Phân nhánh dây dẫn mà không sử dụng nối rẽ
Ống nối chữ L	Nối 2 đầu ống luồn dây vuông góc với nhau
Ống nối nối tiếp	Nối tiếp 2 ống luồn dây với nhau
Kẹp đỡ ống	Cố định ống luồn dây dẫn

- Luộc: Là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm.

* Quy trình thực hiện

- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm.

- Luộc chín thực phẩm

- Bày món ăn vào đĩa, ăn kèm với nước chấm hoặc gia vị thích hợp.

* Yêu cầu kỹ thuật

- Nước luộc trong

- Thực phẩm động vật mềm, không nhừ

- Thực phẩm thực vật: Rau lá chín tới có màu xanh, rau củ có bột chín bở.

* Một vài món luộc: thịt gà luộc, rau muống luộc…

Hấp (đồ): Là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước.

* Quy trình thực hiện

- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm

- Sơ chế tùy yêu cầu của món, tẩm ướp gia vị thích hợp.

- Hấp chín thực phẩm.

- Trình bày đẹp sáng tạo.

* Yêu cầu kỹ thuật

- Thực phẩm chín mềm, ráo nước, không có nước hoặc rất ít nước.

- Hương vị thơm ngon.

- Màu sắc đặc trưng.

* Các món hấp: Cá hấp, thịt hấp...