Question

Vì sao khi hầm xương lâu thì xương bị bở (đun sôi)

Answer 1

Khi hầm xương chất cốt giao bị phân hủy,vì vậy nước hầm xương thường sánh và ngọt,phần xương còn lại là chất vô cơ không còn liên kết bởi chất cốt giao nên xương bở 

Answer 2

Vì  khi đun sôi lâu sẽ xương sẽ bị mất chất cốt giao, chất khoáng sẽ bị tan trong nước->xương bị bở,dễ vỡ

Answer 3

- Chất cốt giao của xương bị phân hủy và ở đây xương bị bở là do chất vô cơ bị phá hủy dưới tác dụng của nhiệt độ cao nên khiến xương bở.