Tại sao Vi sinh vật được sử dụng để sản xuất glutamate?
- Vì vi sinh vật có khả năng phân hủy các chất hữu cơ và có khả năng lên men từ tinh bột và các chất khác góp phần để tạo ra glutamic nên được ứng dụng vào quá trình sản suất glutamate.
Tham khảo nhé
Tham gia vào quá trình lên men sản xuất axit glutamic, chủng vi sinh thường sử dụng là: Corynebacterium Glutanicum, Brevibacterium Lactofermentus, Micrococus Glutamicus; nhưng chủ yếu nhất vẫn là chủng Corynebacterium Glutamicum có khả năng lên men từ tinh bột, ngô, khoai, khoai mì để tạo ra axit glutamic
