a, - Trích mẫu thử.
- Nhỏ vài giọt từng mẫu thử vào giấy quỳ tím.
+ Quỳ hóa đỏ: axit axetic
+ Quỳ không đổi màu: glucozo, rượu etylic (1)
- Cho mẫu thử nhóm (1) pư với dd AgNO3/NH3
+ Có tủa sáng bạc: glucozo
PT: \(CH_2OH\left[CHOH\right]_4CHO+2AgNO_3+3NH_3+H_2O\underrightarrow{^{t^o}}CH_2OH\left[CHOH\right]_4COONH_4+2Ag+2NH_4NO_3\)
+ Không hiện tượng: rượu etylic.
- Dán nhãn.
b, - Trích mẫu thử.
- Cho từng mẫu thử vào dd I2.
+ Có màu xanh tím: hồ tinh bột
+ Không hiện tượng: lòng trắng trứng, dầu ăn. (1)
- Đun nóng mẫu thử nhóm (1)
+ Có sự đông tụ: lòng trắng trứng
+ Không hiện tượng: dầu ăn.
- Dán nhãn.
c, - Trích mẫu thử.
- Nhỏ vài giọt từng mẫu thử vào giấy quỳ tím.
+ Quỳ hóa đỏ: axit axetic
+ Quỳ không đổi màu: saccarozo, rượu etylic. (1)
- Cho mẫu thử nhóm (1) thủy phân trong môi trường axit rồi cho pư với dd AgNO3/NH3
+ Có tủa sáng bạc: sacarozo
PT: \(C_{12}H_{22}O_{11}+H_2O\underrightarrow{^{t^o,H^+}}C_6H_{12}O_6+C_6H_{12}O_6\)
\(C_5H_{11}O_5CHO+2AgNO_3+3NH_3+H_2O\underrightarrow{^{t^o}}C_5H_{11}O_5COONH_4+2Ag+2NH_4NO_3\)
+ Không hiện tượng: rượu etylic
- Dán nhãn.
a. Axit axêtic, đường glucozơ, rượu etylic:
Axit axêtic: Phản ứng với nước vôi trong tạo kết tủa trắng đục.Đường glucozơ: Phản ứng với dung dịch Cu(OH)₂ (dung dịch Barfoed) tạo kết tủa đỏ gạch đỏ.Rượu etylic: Phản ứng với axit axêtic và axit sunfuric loãng tạo mùi cồn.b. Lòng trắng trứng, hồ tinh bột, dầu ăn:
Lòng trắng trứng: Đun nóng tạo đặc và co lại.Hồ tinh bột: Phản ứng với dung dịch I₂-KI tạo kết tủa màu xanh lam.Dầu ăn: Đốt cháy tạo lửa xanh lam (chứng tỏ dầu ăn chứa hợp chất hữu cơ).c. Axit axêtic, đường saccarozơ, rượu etylic:
Axit axêtic: Xác định như trong trường hợp (a).Đường saccarozơ: Không thể phân biệt trực tiếp từ axit axêtic vì không có phản ứng đặc trưng. Tuy nhiên, đường saccarozơ có thể tạo màu xanh lam khi phản ứng với dung dịch I₂-KI.Rượu etylic: Xác định như trong trường hợp (a).
