Question

Nhận xét nào sau đây không đúng?

A. Chất béo là este của glixerol và các axit béo

B. Dầu mỡ động thực vật bị ôi thiu là do nối đôi C=C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit, chất này phân hủy thành các sản phẩm có mùi khó chịu

C. Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước

D. Hiđro hóa hoàn toàn triolein hoặc trilinolein đều thu được tristearin

Answer 1

A sai vì Chất béo là trieste của glixerol với axit béo

B đúng SGK 12 cơ bản – trang 10

C đúng SGK 12 cơ bản – trang 9

D đúng SGK 12 cơ bản – trang 8 (triolein hoặc trilinolein đều là trieste không no có số nguyên tử cacbon bằng số nguyên tử cacbon của tristearin)

→ Đáp án A