Thưa thầy, tại sao cần phải thí nghiệm có quá trình chậm đông xảy ra để xác định nhiệt độ đông đặc của chất lỏng ?

Thầy ơi cho em hỏi là trong bài thí nghiệm phép nghiệm lạnh có quá trình chậm đông, em không hiểu tại sao phải khuấy thì hiện tượng chậm đông sẽ hết, bản chất của quá trình đấy là như thế nào ạ??? Thầy giúp em với :d

Em chào thầy, thầy cho em hỏi một chút ạ, em là sinh viên K58 đang học môn hóa lý I ạ, hôm học buổi đầu em c  ó nghe thầy nhắc đến môn này học 2 phần phần đầu là Cấu tạo phân tử và iên kết hóa học, phần 2 là phần hóa lý, hôm đi học em cũng được thầy giới thiệu về sách giáo trình của phần 1 rồi nhưng còn phần 2 thì sách giáo trình của phần này là gì ạ? Em muốn hỏi thầy vì bọn em chuẩn bị làm thí nghệm hóa lý I, em có mua và đã  đọc qua tài liệu thí nghiệm thấy chủ yếu thí nghiệm rơi vào phần 2, em muốn hỏi thầy sách giáo trình của phần này để đọc thêm một số thông tin cho bài thí nghiệm ạ, mong thầy giúp em, em cám ơn thầy ạ!

Thầy ơi ở phương trình đẳng nhiệt Langmuir C là nông độ dung dịch chất hấp phụ trước hấp phụ hay sau hấp phụ vậy ak?