Bài 55: Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản

Các phương pháp chế biến
Ướp muối
Làm khô
Làm lạnh
+ Đảm bảo chất lượng của tôm cá ,không bị nhiễm bệnh
+ Nơi bảo quản phải đảm bảo yêu câu về kĩ thuật ( Nhiệt độ ,độ ẩm …)

Trong ba phương pháp bảo quản, theo mình phương pháp làm lạnh là phổ biến nhất vì phương pháp ấy dễ thực hiện ít tốn công và có thể bảo quản thực phẩm trong khoảng 3 ngày

bình thường thôi

mình nghĩ là làm lạnh phổ biến nhất vì:

- Phương pháp dễ thực hiện và tốn ít công sức

- Bây giờ nhà ai cũng có tủ lạnh nên có thể dễ thực hiện hơn

( mình không biết ý thứ hai có đúng không, nếu sai thì mình xin lỗi. mình cũng chỉ nghe cô giảng qua ý thứ hai thôi)

CHÚC BẠN HỌC TỐT. BYE ><

- Vì muối có tính chất diệt trùng và muối hút nước có trong thủy sản làm cứng sản phẩm thủy sản.

vì nồng độ muối cao sẽ giúp tiêu dietj vi sinh vạt và làm chúng ko h.động đc nên cá ko bị ươn

+ Nhằm hạn chế về hao hụt về chất lượng của sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến thực phẩm và phục vụ trong và ngoài nước

- Bệnh hại: là trạng thái không bình thường của cây do điều kiện sống bất lợi hoặc do vi sinh vật gây nên. Sâu hại: là loài đọng vạt thuộc ngành chân khớp cơ thể gồm 3 phần: đầu ngực bụng. Đầu có 2 dôi râu, bụng có 2 đôi cánh và đôi chân.

- Ví dụ về ảnh hưởng của sâu bệnh hại đến năng suất và chất lượng của nông sản: Lúa bị rầy nâu, lúa bị sâu cuốn lá, bắp cải bị sâu đục, cà chua xoắn lá

ở địa phương em thường chế biến sản phẩm thủy sản bằng phương pháp nào ?

giúp mình đi

Kiểm tra giữa học kì sao bạn? Bạn học đến bài nào rùi?

* Gồm 5 câu:

Câu 1: Chuồng nuôi có vai trò gì trong chăn nuôi? Vệ sinh trong chăn nuôi cần phải đạt những yêu cầu nào?

Câu 2:Nêu các cách phân loại thức ăn vật nuôi? Ở địa phương em có các cách sản xuất thức ăn giàu gluxit và thức ăn giàu prutein nào?

Câu 3: Nêu nguyên nhân gây bệnh cho vật nuôi và cách phòng bệnh cho vật nuôi?

Câu 4:Mục đích của chế biến và dự trữ thức ăn là gì?

Đây là đề của mình, toàn tự luận không à.

Cần có những biện pháp để nâng cao chất lượng vực nước nuôi thuỷ sản

- Cải tạo nước ao.

- Cải tạo đất đáy ao

Phương pháp thủ công tạo ra nước mắm, mắm tôm..

Phương pháp công nghiệp tạo ra các sản phẩm đồ hộp

* Các phương pháp bảo quản: Có 3 phương pháp:

– Ướp muối

– Làm khô

– Làm lạnh

* Phương pháp chế biến thủy sản: Có 2 phương pháp chế biến:

- Phương pháp thủ công tạo ra nước mắm, mắm tôm, tôm chua.

- Phuong pháp công nghiệp tạo ra các sản phẩm đồ hộp.

Chúc bn hx tốt!