Bài 5. Prôtêin

Loại proteinChức năng

Protein cấu trúc Cấu trúc, nâng đỡCollagen và Elastin tạo nên cấu trúc sợi rất bền của mô liên kết, dây chẳng, gân. Keratin tạo nên cấu trúc chắc của da, lông, móng. Protein tơ nhện, tơ tằm tạo nên độ bền vững của tơ nhện, vỏ kén

Protein Enzyme Xúc tác sinh học: tăng nhanh, chọn lọc các phản ứng sinh hóaCác Enzyme thủy phân trong dạ dày phân giải thức ăn, Enzyme Amylase trong nước bọt phân giải tinh bột chín, Enzyme Pepsin phân giải Protein, Enzyme Lipase phân giải Lipid

Protein HormoneĐiều hòa các hoạt động sinh lýHormone Insulin và Glucagon do tế bào đảo tụy thuộc tuyến tụy tiết ra có tác dụng điều hòa hàm lượng đường Glucose trong máu động vật có xương sống

Protein vận chuyểnVận chuyển các chấtHuyết sắc tố Hemoglobin có chứa trong hồng cầu động vật có xương sống có vai trò vận chuyển Oxy từ phổi theo máu đi nuôi các tế bào

Protein vận độngTham gia vào chức năng vận động của tế bào và cơ thểActinin, Myosin có vai trò vận động cơ. Tubulin có vai trò vận động lông, roi của các sinh vật đơn bào

Protein bảo vệBảo vệ cơ thể chống bệnh tậtInterferon chống virut. Kháng thể chống vi khuẩn gây bệnh

Protein thụ quanCảm nhận, đáp ứng các kích thích của môi trườngThụ quan màng của tế bào thần kinh khác tiết ra (chất trung gian thần kinh) và truyền tín hiệu

Protein dự trữDự trữ chất dinh dưỡngAlbumin lòng trắng trứng là nguồn cung cấp axit amin cho phôi phát triển. Casein trong sữa mẹ là nguồn cung cấp Acid Amin cho thai nhi. Trong hạt cây có chứa nguồn protein dự trữ cần cho hạt nảy mầm

Tham khảo nha ^^

Lipid trong trứng đóng vai trò quan trọng trong việc dự trữ năng lượng, điều hoà hoạt động cơ thể. Protein sửa chữa cơ bắp, quản lý lượng đường trong máu, cung cấp khả năng miễn dịch và sức mạnh. Lòng đỏ trứng gà cũng chứa nhiều Vitamin D cần thiết cho xương và răng chắc khỏe. Cholesterol là chất không thể thiếu trong cơ thể, nó có tác dụng sản sinh hormon steroid cần thiết cho sự phát triển và hoạt động bình thường của cơ thể người, trong đó bao gồm cả hormon giới tính nam và nữ. Ngoài ra cholesterol còn là thành phần cấu trúc của các tế bào, tạo mật, tăng cường khả năng miễn dịch.

Nguồn: https://tech12h.com/de-bai/trong-long-do-trung-ga-chua-nhieu-lipid-protein-va-cholesterol-theo-em-dieu-nay-co-y-nghia-gi

Trả lời: Tóc thẳng có thể làm thành tóc xoăn bằng cách thay đổi các liên kết hoá học của sợi protein cấu tạo nên sợi tóc. Thuốc làm xoăn chứa các hoá chất có thể bẻ gãy và tái thiết các liên kết hoá học giữa các nhóm chức của các amino acid để hình thành nên các liên kết disulfide (S - S) làm cho tóc thẳng thành tóc xoăn. 

- Tóc được cấu tạo nên bởi loại protein có cấu trúc dạng sợi là keratin và gồm ba lớp từ ngoài vào trong là lớp biểu bì, vỏ và tủy.

- Để làm tóc thẳng thành tóc xoăn bằng các công cụ và hóa chất thì protein trong tóc bị biến tính và chi tiết là chất kết dính KIT giữa các vảy sẽ bị tổn thương và phá vỡ kết cấu của các lớp vảy keratin và tóc sẽ bị thay đổi nhất thời các cấu trúc cũ bằng các cấu trúc mới và hơn hết dưới tác dụng bởi nhiệt độ của các công cụ ép tóc thì keratin lại càng bị thay đổi nhiều hơn và cứ như vậy tóc sẽ xoăn.

Câu 4:

N = 2A + 2G = 2000 nu

H = 2A + 3G = 2500

L = N/2 . 3,4 = 3400 A^o

Câu 5:

N = M : 300 = 1800 nu

2A + 2G = 1800

A = 2G

-> A  = T = 600, G = X = 300

Tại tùy vào cách chế biến, cách kết hợp với các nguyên liệu khác nữa bạn nhé.

Lúc nước đang sôi thì nước hoạt động mạnh mẽ nên khi bạn cho trứng sống vào, lòng trắng và lòng đỏ trứng sẽ bị phá tan ngay, và nhiệt độ sôi sẽ làm cho trứng chín ngay nên sẽ có hiện tượng kết tủa