Đáp án B
Khi hầm xương, muốn nước xương thu được giàu canxi và photpho ta nên ninh xương với một ít quả chua (me, khế,...) vì trong các quả chua có chứa axit, Ca3(PO4)2 trong xương sẽ kết hợp với axit tạo thành muối tan Ca(H2PO4)2 → Cơ thể dễ hấp thụ canxi và photpho hơn.