Trong công nghiệp, saccharose là nguyên liệu để thủy phân thành glucose và fructose dùng trong kĩ thuật tráng, tráng ruột phích. Thủy phân 3,42 gam saccharose với hiệu suất H% trong môi trường acid thu được dung dịch X. Tiến hành xư lý dung dịch X với lượng vừa đủ dung dịch NaHCO3 thu được dung dịch Y, sau đó cho toàn bộ dung dịch tham gia hoàn toàn phản ứng tráng gương thu được 3,456 gam Ag. Gia trị H% bằng bao nhiêu
Phản ứng thủy phân saccarozơ:
\(C_{12}H_{22}O_{11}+H_2O\rightarrow C_6H_{12}O_6+C_6H_{12}O_6\left(1\right)\)
Phản ứng tráng gương:
\(RCHO+2AgNO_3+2NH_3+H_2O\rightarrow RCOOH+2Ag\downarrow+2NH_4NO_3\left(2\right)\)
Số mol \(Ag\) thu được theo thực tế :
\(n\left(\text{Ag}\right)=\dfrac{3,456}{108}=0,032\left(mol\right)\)
Số mol saccarozơ thủy phân cần thiết để tạo ra số mol \(Ag\) này:
\(n_{\left(\text{saccarozơ}\right)}\left(lý.thuyết\right)=\dfrac{n_{Ag}}{2}=0,016\left(mol\right)\)
Khối lượng saccarozơ lý thuyết :
\(m_{\left(\text{saccarozơ}\right)}\left(lý.thuyết\right)=0,016.342=5,472\left(g\right)\)
Hiệu suất phản ứng :
\(H\%=\dfrac{m_{\left(\text{saccarozơ}\right)}\left(thực.tế\right)}{m_{\left(\text{saccarozơ}\right)}\left(lý.thuyết\right)}.100\%=\dfrac{3,42}{5,472}.100\%=62,34\%\)
