Các chất trong thức ăn không bị biến đổi về mặt hoá học qua quá trình tiêu hoá là vitamin, nước và muối khoáng. - Các chất trong thức ăn được biến đổi về mặt hoá học qua quá trình tiêu hoá là gluxit, lipit, prôtêin. ... + Tiêu hoá (tiết dịch tiêu hoá, biến đổi lí học, biến đổi hoá học). + Hấp thụ chất dinh dưỡng.
biến đổi vật lí