Tiến hành thí nghiệm oxi hóa glucozơ bằng dung dịch AgNO3 trong NH3 (phản ứng tráng bạc) theo các bước sau:
Bước 1: Cho 1 ml dung dịch AgNO3 1% vào ống nghiệm sạch.
Bước 2: Nhỏ từ từ dung dịch NH3 cho đến khi kết tủa tan hết.
Bước 3: Thêm 3 - 5 giọt glucozơ vào ống nghiệm.
Bước 4: Đun nóng nhẹ hỗn hợp ở 60 - 70°C trong vài phút.
Cho các nhận định sau:
(a) Sau bước 2, dung dịch trong ống nghiệm chứa phức bạc amoniac [Ag(NH3)2]OH.
(b) Ở bước 4, glucozơ bị oxi hóa tạo thành muối amoni gluconat.
(c) Kết thúc thí nghiệm thấy thành ống nghiệm sáng bóng như gương.
(d) Ở thí nghiệm trên, nếu thay glucozơ bằng fructozơ hoặc saccarozơ thì đều thu được kết tủa tương tự.
(e) Thí nghiệm trên chứng tỏ glucozơ là hợp chất tạp chức, phân tử chứa nhiều nhóm OH và một nhóm CHO.
Số nhận định đúng là
A. 4. B. 2. C. 5. D. 3.
Đáp án D
(a) đúng
$AgNO_3 + NH_3 + H_2O \to AgOH + NH_4NO_3$
$AgOH + 2NH_3 \to [Ag(NH_3)_2]OH$
(b) đúng
$CH_2OH(CH-OH)_4CHO + 2AgNO_3 + 3NH_3 + H_2O \to CH_2OH(CH-OH)_4COONH_4 + 2Ag + 2NH_4NO_3$
(c) đúng do có bạc sinh ra
(d) Sai do saccarozo không có phản ứng tráng bạc
(e) Sai, phản ứng trên chỉ chứng tỏ glucozo có nhóm chức andehit (CHO)
