I Dụng cụ :
- Dao, thớt, chén, muỗng, đũa, đĩa, thố trộn
II Nguyên liệu :
- 200g xà lách
- 30g hành tây
- 50g thịt bò mềm nếu thích
- 100g cà chua chín
- 1 m cà phê tỏi phi vàng
- 1 bát giấm
- 4 m súp đường
- 1/4 m cà phê muối
- 1/2 m cà phê tiêu
- 1 m súp dầu ăn
- Ớt, ngò, xì dầu
III Quy trình thực hiện:
1 Chuẩn bị:
- Rau xà lách: SGK
- Hành tây: SGK
- Cà chua: SGK
- Ngò: nhặt, rửa sạch
- Ớt: tỉa hoa
2 Chế biến:
* Làm nước trộn dầu giấm :
Cho 3ms giấm + 2ms đường + 1/4mc muối khuấy tan, nếm vừa ăn; +1ms dầu ăn + tỏi phi vàng + tiêu
* Trộn rau :
Cho xà lách + hành tây + dầu giấm vào thố trộn đều, nhẹ tay
3 Trình bày:
Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chung quanh bày cà chua,trên để hành tây, trang trí ngò và ớt tỉa hoa
4 Yêu cầu kĩ thuật:
- Rau tươi, không dập, trơn láng
- Có vị chua ngọt, vừa ăn, mùi thơm của gia vị
- Giảm bớt mùi hăng của hành
* Chỉ trộn trước bữa ăn 5 đến 10 phút
1, Chuẩn bị :
- Rau xà lách : nhặt rửa sạch ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút , vớt ra vậy cho ráo nước.
- Thịt bò : thát lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu , xì dầu , xào chín.
- Hành tây : bóc lớp vỏ khô , rửa sạch , thái mỏng , ngâm giấm , đường ( 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường )
- Cà chua : cắt lát , trộn giấm , đường ( 2 thìa giấm + 1 thìa đường )
2, Chế biến:
* Làm nước trộn giấm
Cho 3 thìa súp giấm + 1 thia súp đường + 1/2 thìa cà phê muối , khuấy tan ; nêm có vị chua , ngọt , hơi mặn . Cho tiếp vào hon hợp trên 1 thìa súp dầu ăn , khay đều cùng với tiêu + tỏi phi vàng .
* Trộn rau :
Cho xà lách + hành tây + cà chua vào 1 khay to , đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều nhẹ tay.
3,Trình bày:
Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa , chọn 1 ít lát cà chua xung quanh , trên để hành tây , tên cũng là thịt bò sắp vào giữa đĩa rau . Trang trí rau thơm , ớt tỉa hoa.
III Quy trình thực hiện:
1 Chuẩn bị:
- Rau xà lách:
- Hành tây:
- Cà chua:
- Ngò: nhặt, rửa sạch
- Ớt: tỉa hoa
2 Chế biến:
* Làm nước trộn dầu giấm :
Cho 3ms giấm + 2ms đường + 1/4mc muối khuấy tan, nếm vừa ăn; +1ms dầu ăn + tỏi phi vàng + tiêu
* Trộn rau :
Cho xà lách + hành tây + dầu giấm vào thố trộn đều, nhẹ tay
3 Trình bày:
Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chung quanh bày cà chua,trên để hành tây, trang trí ngò và ớt tỉa hoa
4 Yêu cầu kĩ thuật:
- Rau tươi, không dập, trơn láng
- Có vị chua ngọt, vừa ăn, mùi thơm của gia vị
- Giảm bớt mùi hăng của hành
* Chỉ trộn trước bữa ăn 5 đến 10 phút
I Nguyên liệu :
- 200g xà lách
- 30g hành tây
- 50g thịt bò mềm nếu thích
- 100g cà chua chín
- 1 m cà phê tỏi phi vàng
- 1 bát giấm
- 4 m súp đường
- 1/4 m cà phê muối
- 1/2 m cà phê tiêu
- 1 m súp dầu ăn
- Ớt, ngò, xì dầu
II Quy trình thực hiện:
1 Chuẩn bị:
- Rau xà lách: nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt tầm 10p, vớt ra vẩy cho ráo nước.
- Hành tây: bóc lớp vỏ khôm rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường.
- Cà chua: cắt lát, trộn giấm, đường.
- Ngò: nhặt, rửa sạch
- Thịt bò: thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín.
2 Chế biến:
* Làm nước trộn dầu giấm :
Cho 3ms giấm + 2ms đường + 1/4mc muối khuấy tan, nếm vừa ăn; +1ms dầu ăn + tỏi phi vàng + tiêu
* Trộn rau :
Cho xà lách + hành tây + dầu giấm vào thố trộn đều, nhẹ tay
3 Trình bày:
Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chung quanh bày cà chua,trên để hành tây, trang trí ngò và ớt tỉa hoa.
».•º`•.#Nguyễn_Ren chúc bạn học và làm bài thật tốt :) .•´º•.«
Giai đoạn 1: Chuẩn bị
- Rau xà lách: nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút, vớt ra vẩy cho ráo nước
- Thịt bò: thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín
- Hành tây: bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm dấm, đường (2 thìa súp dấm + 1 thìa súp đường)
- Cà chua: cắt lát, trộn giấm, đường (2 thìa súp dấm + 1 thìa súp đường)
Giai đoạn 2: Chế biến
*Làm nước trộn dầu dấm
Cho 3 thìa súp dấm + 1 thìa đường + 1/2 thìa cà phê muối, khuấy tan; nếm có vị chua, ngọt, hơi mặn. Cho tiếp vào hộn hợp trên 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều cùng với tiêu + tỏi phi vàng
* Trộn rau
Cho rau xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay.
I. Nguyên liệu
-200g xà lách
-30g hành tây
-50g thịt bò mềm
-100g cà chua chín
-1 thìa cà phê tỏi phi vàng
-1 bát giấm
-3 thìa súp đường
-1/2 thìa cà phê muối
-1/2 thìa cà phê tiêu
-1 thìa súp dầu ăn
-Rau thơm, ớt, xì dầu (nước tương)
II. Quy trình thực hiện
* Giai đoạn 1
-Rau xà lách: nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút, vớt ra vẩy cho ráo nước.
-Thịt bò: thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín.
-Hành tây: bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường (2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường).
-Cà chua: cắt lát, trộn giám, đường (2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường).
* Giai đoạn 2: Chế biến
+ Làm nước trộn dầu giấm
Cho 3 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường + 1/2 thìa cà phê muối, khuấy tan; nếm có vị chua, ngọt, hơi mặn. Cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều cùng với tiêu + tỏi phi vàng.
+ Trộn rau
Cho xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay.
* Giai đoạn 3: Trình bày
Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn một ít lát cà chua bày xung quanh, trên để hày tây và trên cùng là thịt bò sắp vào giữa đĩa rau. Trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa.
III. Yêu cầu kĩ thuật
-Rau lá giữ độ tươi, trơn láng, không bị dập nát.
-Có vị chua, ngọt, vừa ăn, mùi thơm của gia vị.
-Giảm bớt mùi hăng của hành.
-Chỉ trộn trước bữa ăn 5 đến 10 phút.
