tham khảo :
- Mỡ động vật thành phần chính bao gồm các acid béo- là những hợp chất hữu cơ bao gồm carbon, hydro và oxy, không tan trong nước mà chỉ tan trong các dung môi hữu cơ như ether, benzen
- Dầu thực vật có chứa chủ yếu các acid oleic (từ 80% trở lên)
Đông vật: mô sợi, mô sụn, mô xương, mô mỡ,...
Thực vật: mô phân sinh ngọn, mô mềm, mô nâng đỡ, mô biểu bì, mô cơ, mô dẫn...
Mọi sinh vật như con người, động vật và thực vật đều được cấu tạo từ hàng triệu tế bào. Tại đó, các tế bào này sẽ tạo thành một mạng lưới thực hiện các chức năng nhất định cho sự tồn tại của sinh vật. Bản thân định nghĩa mô trong sinh học là một tập hợp các tế bào có hình dạng và chức năng giống nhau. Về bản chất, cấu trúc mô của động vật và người giống nhau, nhưng có những bộ phận phân biệt chúng.
Mô động vật được chia thành 4 loại chính để thực hiện các chức năng khác nhau, đó là mô biểu mô, mô liên kết, mô cơ và mô thần kinh.
