- Hệ số hô hấp: là tỉ số giữa số phân tử \(CO_2\) thải ra và số phân tử \(O_2\) lấy vào khi hô hấp.
- Hệ số hô hấp của stearic acid:
\(C_{17}H_{35}COOH+26O_2\rightarrow18CO_2+18H_2O\)
\(\Rightarrow H=\dfrac{18}{26}\approx0,6923\)
- Ý/n của việc nghiên cứu hệ số hô hấp là:
+ Cho biết nguyên liệu khi hô hấp là nhóm chất gì → Từ đó đánh giá được tình trạng hô hấp của cây.
+ Có biện pháp bảo quản nông sản và chăm sóc cây trồng phù hợp.