Hệ tiêu hóa ở người gồm các cơ quan :
+Cổ họng
+ Thực quản
+ Túi mật
+ Gan
+ Dạ dày
+ Ruật non
+ Đại tràng
+ Trực tràng
+ Hậu môn
Cơ quan quan trọng nhất là : Gan vì gan giúp tổng hợp protein huyết tương, dự trữ glycogen và thải độc. Đây được ví như nhà máy hóa chất của cơ thể, đảm trách và điều hòa các phản ứng hóa sinh.