- Protein là chất dinh dưỡng được tiêu hóa ở dạ dày
- Nguyên nhân môn vị tự đóng mở:
+ Môn vị mở: do nồng độ kiềm trong hành tá tràng cao ( do dịch mật, dịch tụy tiết ra ) kích thích mở môn vị
+ Môn vị đóng: do thức ăn từ dạ dày chuyển xuống có nồng độ axit cao, trong hoàng tá tràng nồng độ kiềm giảm, kích thích đóng môn vị
⇒ Vai trò: sự đóng mở môn vị là cho thức ăn xuống từ ruột non từng lượng nhỏ giúp cho sự tiêu hóa thức ăn và hấp thụ thức ăn ở ruột non xảy ra triệt để.