Từ hợp chất hợp chất E mạch hở tiến hành các phản ứng sau (hệ số trong phương trình biểu thị đúng tỉ lệ mol phản ứng):
E + H 2 O → axit , t o G + T
T + 2 AgNO 3 + 3 NH 3 + H 2 O → t o amoni gluconat + 2 Ag + 2 NH 4 NO 3
G + Br 2 + H 2 O → axit gluconic + 2 HBr
G → 30 o C enzim 2 Q + 2 CO 2
Phát biểu nào sau đây là đúng?
A. E là saccarozơ.
B. T là glucozơ.
C. G là fructozơ.
D. Q là axit axetic.
Chọn đáp án A
C 5 H 11 O 5 - CHO + Br 2 + H 2 O + H 2 O → C 5 H 11 O 5 - COOH + 2 HBr
G là glucozơ. Theo đó, T ≠ glucozơ mà có cùng sản phẩm tráng bạc → T là fructozơ:
fructozo ⇌ OH _ glucozo ⇌ + AgNO 3 , NH 3 , t o amoni gluconat + 2 Ag
• lên men rượu glucozơ:
C 6 H 12 O 6 → 30 o enzim 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2
⇒ Q là ancol etylic C2H5OH → các phát biểu B, C, D đều sai.
➤ E thủy phân thu được glucozơ + fructozơ nên E là saccarozơ → phát biểu A đúng
