Phát biểu nào sau đây là đúng (biết các amino axit tạo peptit là no, phân tử có 1 nhóm –COOH và 1 nhóm –NH2) ?
A. Phân tử peptit mạch hở có số liên kết peptit bao giờ cũng nhiều hơn số gốc α-amino axit
B. Phân tử peptit mạch hở tạo bởi n gốc α-amino axit có chứa (n - 1) liên kết peptit
C. Các peptit đều có phản ứng với Cu(OH)2 tạo thành phức chất có màu tím đặc trưng
D. Phân tử tripeptit có ba liên kết peptit
Trong số các phát biểu đề cho, phát biểu đúng là "Phân tử peptit mạch hở tạo bởi n gốc α-amino axit có chứa (n - 1) liên kết peptit".
Giải thích : Cứ 2 gốc α-amino axit liên kết với nhau bằng 1 liên kết peptit, suy ra n gốc α-amino axit liên kết với nhau bằng (n - 1) liên kết peptit tạo nên peptit mạch hở.
Các phát biểu còn lại đều sai. Vì :
Phân tử tripeptit mạch hở chỉ có 2 liên kết peptit.
Chỉ có các tripeptit trở lên (phân tử có từ 2 liên kết peptit trở lên) mới có khả năng phản ứng với Cu(OH)2 tạo phức màu tím.