Question

Nhận định nào sau đây đúng? 

A. Số nguyên tử C, H, O trong phân tử chất béo đều là số nguyên, chẵn

B. Nhiệt độ nóng chảy của tristearin cao hơn nhiệt độ nóng chảy của triolein

C. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch

D. Dầu ăn và dầu nhớt động cơ có cùng thành phần nguyên tố

Answer 1

Chọn đáp án B

B đúng vì liên kết pi C=C làm nhiệt độ nóng chảy của triolein thấp hơn tristearin.

C sai vì phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng 1 chiều.

D sai vì dầu ăn là chất béo (chứa C, H, O), còn dầu nhớt động cơ thuộc hidrocacbon (chỉ chứa C, H).