Bài 3. Các nguyên tố hóa học và nước

Do khi bỏ vào tủ lạnh, thịt lạnh đi, co lại, thể tích giảm, khi đột xuất lấy ra đem đi nấu, thịt đang lạnh bỗng nóng lên, nở ra, thể tích tăng, chính do sự đột xuất biến đổi nhiệt, làm thịt chưa kịp nở gây ra lực lớn làm bở thịt

sẽ thật tốt khi ai đó trả lời giúp mình :))

thôi để em trả lời giùm lun ạ

1. Các nguyên tố đa lượng

- C, H, O, N, S, K… là các nguyên tố có lượng chứa lớn trong khối lượng khô của cơ thể.

- Vai trò: tham gia cấu tạo nên các đại phân tử hữu cơ như prôtêin, lipit, axit nuclêic…; là chất hóa học chính cấu tạo nên tế bào.

2. Nguyên tố vi lượng

- Fe, Cu, Mo, Bo, I… là những nguyên tố có lượng chứa rất nhỏ trong khối lượng khô của tế bào.

- Vai trò: tham gia vào các quá trình sống cơ bản của tế bào như tham gia cấu tạo nên các enzim, vitamin.

 Vai trò của nước đối với tế bào

- Là thành phần cấu tạo nên tế bào.

- Là dung môi hòa tan nhiều chất cần thiết.

- Là môi trường của các phản ứng sinh hóa.

- Tham gia vào quá trình chuyển hóa vật chất để duy trì sự sống

1. Các nguyên tố chiếm tỉ lệ nhiều cấu tạo nên các đại phân tử trong cơ thể như ADN, ARN hoặc protein và các phân tử đường cần thiết cho quá trình tạo năng lượng cho cơ thể. Các nguyên tố vi lượng ít nhưng cần thiết và đảm bảo cơ thể phát triển ổn đinh,

2. Nước là dung môi hòa tan nhiều chất cần thiết cho các hoạt động sống của tế bào, đồng thời nước còn là môi trường của các phản ứng sinh hóa. Nếu không cónước, tế bào không thể tiến hành chuyển hóa vật chất để duy trì sự sống.

- Đa lượng: đạm( N), lân, kali(K)

- Vi lượng: sắt(Fe), măng gan(Mn), kẽm(Zn), đồng(Cu), bo(B)

Đa lương: C, H, O, N,...

Vi lượng: Mg, Na,...

Vì trong rau xanh có nhiều chất khác cần thiết cho cơ thể như chất xơ, vitamin

- Cơ thể chúng ta không thể tiêu hóa được xenlulôzơ vì không có enzyme xenlulaza để phân cắt xenlulôzơ.

- Vai trò:  Xenlulôzơ có tác dụng điều hòa hệ thống tiêu hóa, làm giảm hàm lượng mỡ, colesterol trong máu, tăng cường đào thải các chất cặn bã ra ngoài cơ thể.

 Fructôzơ, galactôzơ, glucôzơ

Khi ở thể rắn các phân tử nước liên kết hiđro luôn bền vững 

Khi ở thể lỏng các phân tử nước liên kết hiđro dễ bị bẻ gãy và tái tạo liên tục

Nếu tình trạng thiếu nước kéo dài có thể dẫn đến biểu hiện nặng cần phải đến bệnh viện điều trị như sốt, huyết áp thấp, bất tỉnh và/hoặc nôn...