Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn

câu đầu mình ko hiểu

*phải đủ các món chính theu cơ cấu của bữa ăn.

có món -khai vị (súp , nộm,..).

-sau khai vị(nguội ,xào ,rán,...)

- chính(món mặn ,thường là các món nấu và hấp,nướng,...giầu chất đạm )

-ăn thêm(rau ,canh,...)

-tráng miệng (bánh,....)

-đồ uống(cocacola,7up,lavi,.....)

*đảm bảo yêu cẩu và mặt dinh dưỡng của bữa ăn và kết quả kinh tế.

-khi xây dựng thực đơn, có thể đổi các món ăn bằng cách sử dụng những loại thực phẩm khác nhautrong cùng một nhóm để đảm bảo sự cân bằng và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần ko thay đổi.

Buổi sáng:

Bánh mì sandwich

Buổi trưa:

Canh chua

Thịt kho tàu

Rau muống xào tỏi

Buổi tối:

Canh gà lá giang

Cá lóc kho tiêu

Bí xào

Buổi sáng :

- 1 tô phở bò và cốc sữa đậu lành

Buổi trưa :

- cơm

- canh xương bí ( bí đỏ )

- cá chiên xù

- thịt bò hấp

Đồ tráng miệng sau ăn là : nửa quả dưa hấu

- Buổi tối :

- thịt cuộn rau củ

- sườn chua ngọt

- canh sườn bắp

Món tráng miệng là : ăn bánh caramen

Buổi sáng:

Cơm rang ( hoặc bánh rán )

Buổi trưa:

Ớt chuông thịt bò xào

Canh cua

Thịt cá chuối kho

Buổi tối:

Thịt cá chuối kho

Lấm xào thịt bò

Thịt vịt luộc

Canh vịt

...........

xin lỗi mình ghi nhầm các loại món ăn chính nha mọi người

What?

Câu 2: Vì sao phải vệ sinh an toàn thực phẩm ? Em đã làm gì để giử gìn thực phẩm ?

Phải vệ sinh an toàn thực phẩm vì giữ vệ sinh thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng,nhiễm độc,tránh gây ngộ độc thức ăn.

Câu 3: Nêu quy trình tổ chức bữa ăn?

Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cần phải :

_ Xây dựng thực đơn.

_ Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn.

_ Chế biến món ăn.

_ Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn.

Câu 4 : Xây dựng thực đơn bữa ăn hằng ngày của gia đình em ?

* Bữa sáng:
- Trứng ốp la
- Xúc xích chiên
- Bánh mì nướng
- 1 cốc sữa tươi
* Bữa trưa:
- Cơm
- Thịt kho tàu
- Dưa chua
- Canh bí đao nấu tôm khô
* Bữa tối:
- Cơm
- Sườn cốt lết ram
- Canh xà lách xoong nấu nấm (cải xoong)
- Măng xào
- Dưa leo

---------------------------------------------------------------------------------------

Chúc bn hc tốt!!!

Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của từng bữa ăn

Thực đơn phải đủ các loại món ă chính theo cơ cấu của bữa ăn

Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa an và hiệu quả kinh tế

- Chưa ăn sao biết có ngon không, với lại bánh bị bỡ quá nhiều, còn nữa phần ở trên vàng thì nhìn cũng được còn ở dưới mình nghĩ nên vàng 1 chút nữa nếu không nhìn vào tưởng chưa chín ấy, chỉ là nhận xét thôi theo mình là v

Trông bánh thì ok, nhưng còn bị vỡ quá nhiều. Ở phía dưới mình nghĩ là hải vàng hơn thì trông sẽ ngon miệng. Còn ngon hay không thì mang cho mik ăn thử đã nhé!

nhìn ngon quá

Thực đơn cho 1 bữa liên hoan:

+ Gà uộc

+ Sườn nướng

+ Cá hấp xì dầu

+ Rau cải xào tỏi

+ Tôm chiên giòn

+ Canh măng nấu vịt

+ Bánh bao nhỏ

+ Dưa hấu

* Thực đơn thường ngày:

- Buổi sáng: Mỳ xào giòn + Bánh bao

- Buổi trưa: Cơm + Nấm xào + Sườn chua ngọt + Rau củ luộc + Thịt kho tàu + Cá kho tiêu + Dưa hấu

- Buổi tối : Cơm + Mực nhồi thịt + Bò băm mặn ngọt + Súp lơ xào thịt bò + Măng chua nộm + Nhãn.

*Thực đơn dành cho bữa liên hoan:

- Xôi ngũ sắc

- Thịt cuộn rau củ

- Trứng cút chiên giòn

- Salad bắp cải

- Tôm lăn bột rán

- Sườn chua ngọt

- Rau xào thập cẩm

- Đậu xào thịt bò

- Canh củ khoa nhồi thịt

- Cá chiên giòn

- Tráng miệng : Dưa hấu.

Chúc bn hc tốt!

- Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, liên hoan, ... hằng ngày.

- Giúp cho việc tổ chức bữa ăn tiến hành nhanh, khoa học.

1. Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong các bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày,...

-Giúp cho việc tổ chức bữa ăn tiến hành nhanh, khoa học.

2. Quy trình tổ chức bữa ăn:

-Xây dựng thực đơn.

-Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn.

-Chế biến món ăn.

-Trình bày bàn ăn và thực phẩm cho thực đơn.

Chúc bạn học tốt!!!

1. Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc,cỗ ,liên hoan,.... hoặc bữa ăn hàng ngày ở gia đình.

Ví dụ:

Sáng: Mì tôm

Trưa: Cơm, canh, cá, thịt.

Tối: Cơm, thịt, rau, tôm, trứng.

2.

- Làm thực đơn

- Chọn thực phẩm cho thực đơn

- Chế biến món ăn

- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn.

* Bữa sáng:
- Trứng ốp la
- Xúc xích chiên
- Bánh mì nướng
- 1 cốc sữa tươi
* Bữa trưa:
- Cơm
- Thịt kho tàu
- Dưa chua
- Canh bí đao nấu tôm khô
* Bữa tối:
- Cơm
- Sườn cốt lết ram
- Canh xà lách xoong nấu nấm (cải xoong)
- Măng xào
- Dưa leo

Thực đơn liên hoan :

1) Gỏi củ dừa

2) Gà chiên nước mắm

3) Súp cua

4) Tôm lăn bột + nước mắm

5) Lẩu thái

6) Nước ngọt

7) Bánh nướng

oi mỏi quá đê

* Thực đơn thường ngày:

- Buổi sáng: Mỳ xào giòn + Bánh bao

- Buổi trưa: Cơm + Nấm xào + Sườn chua ngọt + Rau củ luộc + Thịt kho tàu + Cá kho tiêu + Dưa hấu

- Buổi tối : Cơm + Mực nhồi thịt + Bò băm mặn ngọt + Súp lơ xào thịt bò + Măng chua nộm + Nhãn.

*Thực đơn dành cho bữa liên hoan:

- Xôi ngũ sắc

- Thịt cuộn rau củ

- Trứng cút chiên giòn

- Salad bắp cải

- Tôm lăn bột rán

- Sườn chua ngọt

- Rau xào thập cẩm

- Đậu xào thịt bò

- Canh củ khoa nhồi thịt

- Cá chiên giòn

- Tráng miệng : Dưa hấu.

Chúc bn hc tốt!

Mk nghĩ là như vầy:

Câu 1: Quy trình chế biến món ăn ( Định nghĩa) ?

1. Sơ chế thực phẩm.

- Loại bỏ phần thực phẩm ko ăn đc.

2. Chế biến món ăn.

- Chọn phương pháp chế biến thích hợp cho từng loại món ăn của thực đơn.

3. Trình bày món ăn.

- Món ăn phải đc trình bày có tính thẩm mĩ, sáng tạo, kết hợp các mẫu rau, củ, quả tỉa hoa để trang trí.

Câu 2: Khi lựa chọn thực phẩm cần chú ý gì?

- Lựa chọn thực phẩm theo thực đơn cần lưu ý:

+ Mua thực phẩm phải tươi ngon.

+ Mua thực phẩm vừa đủ dùng(Kể cả gia vị ).

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------Chúc bn hc tốt!!!---------------------------------