*Quá trình biến đổi thức ăn ở khoang miệng:Chủ yếu biến đổi thức ăn về mặt lí học.
-Tiêu hóa lí học:Tiết nước bọt, nhai, nghiền, đảo trộn thức ăn thấm đều nước bọt, làm mềm thức ăn và tạo viên thức ăn.
-Tiêu hóa hóa học:Một phần tinh bột chín_đường đôi(đường mantozo)
*"Nhai kĩ no lâu":
-Khi nhai kĩ thức ăn sẽ được biến thành các dạng nhỏ, làm tăng bề mặt tiếp xúc với các enzim tiêu hóa_nên hiệu suất tiêu hóa cao,cơ thể sẽ hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng, cơ thể được đáp ứng đầy đủ nên no lâu.