Bạn nhai cơm lâu có vị ngọt từ đường mantôzơ, tức là enzim amilaza trong nước bọt đã tác dụng với tinh bột biến đổi thành đường mantôzơ
Bạn nhai cơm,bánh mì thật lâu sẽ thấy vị ngọt.Đó là do enzyme amilaza biến đổi tih bột thành đường mantozo tác động lên gai vị giác của lưỡi.
- Enzim trong nước bọt có tên là gì ?
- Enzim trong nước bọt có tác dụng gì vs tinh bột ?
- Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào ?
Trong nước bọt có enzim amilaza để tiêu hóa lipit đúng hay sai? Vì sao?
Có 3 học sinh khi nghiên cứu hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt đã bố trí 3 thí nghiệm khác nhau.Em hãy phân tích kết quả mỗi thí nghiệm và cho biết từ học sinh đó có thể rút ra kết luận gì sau khi tiến hành thí nghiệm.
Người ta đã làm 4 thí nghiệm để xem vai trò và ảnh hưởng của các yêu tố môi trường đến hoạt động của enzim như bảng sau:
|
Thí nghiệm |
Vật liệu | Nhiệt độ | pH |
| 1 | Enzim amilaza + Hồ tinh bột | 37oC | 7,2 |
| 2 | Enzim amilaza đã đun sôi + Hồ tinh bột | 37oC | 7,2 |
| 3 | Enzim amilaza + Hồ tinh bột | 37oC | 2 |
| 4 | Enzim pepsin + Lòng trắng trứng | 37oC | 2 |
Hãy cho biết sản phẩm sinh ra từ mỗi thí nghiệm trên. Giải thích? Qua 4 thú nghiệm trên, em rút ra kết luận gì về hoạt động của enzim. ( Biết rằng, lòng trắng trứng là loại thực phẩm giàu Prôtêin )
Enzim pepsin có tác dụng?
A.Biến đổi mỡ thành các giọt lipit nhỏ
B. Biến đổi một phần tinh bột chín thành đường mantozo
C. Phân cắt protein chuỗi dài thành chuỗi ngắn
D. Phân cắt đường đôi thành đường đơn
Cho các sơ đồ chuyển hóa sau:
a, Tinh bột ➝Mantozo
b, Mantozo➝ glucozo
c, protein chuỗi dài➝ protein chuỗi ngắn
d, lipit➝ glyxerin và axit béo
Em hãy cho biết các sơ đồ chuyể hóa trên xẩy ra ở những bộ phận nào trong ống tiêu hóa?
Trong tuyến nước bọt có loại enzim nào?
trình bày lại các bước thí nghiệm xác định vai trò và điều kiện hoạt động của enzim trong nước bọt
Qua bài thực hành tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt em hãy rút ra kết luận.
