Bài 6. Tinh bột và cellulose

Chất nào sau đây bị thủy phân khi đun nóng trong môi trường acid?

1. Glycerol.
2. Fructose.
3. Glucose.
4. Cellulose.

Cellulose thuộc loại polysaccharide, là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật, có nhiều trong gỗ, bông gòn. Công thức của cellulose là

1. ($C_6H_{10}O_5$)$_n$.
2. $C_{12}H_{22}O_{11}$.
3. $C_6H_{12}O_6$.
4. $C_2H_4O_2$.

Đun nóng tinh bột trong dung dịch acid vô cơ loãng sẽ thu được

1. cellulose.
2. glucose.
3. glycerol.
4. ethyl acetate.

Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); dùng để sản xuất tơ nhân tạo (3); phản ứng với nitric acid đặc (xúc tác sulfuric acid đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thủy phân trong dung dịch acid đun nóng (6). Các tính chất của cellulose là

1. (2), (3), (4) và (5).
2. (3), (4), (5) và (6).
3. (1), (2), (3) và (4).
4. (1), (3), (4) và (6).

Chất X được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp, điều kiện thường, X là chất rắn vô định hình. Thủy phân X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y có ứng dụng làm thuốc tăng lực trong y học. Chất X và Y lần lượt là

1. tinh bột và glucose.
2. tinh bột và saccharose.
3. cellulose và saccharose.
4. saccharose và glucose.

Polysaccharide X là chất rắn, màu trắng, dạng sợi. Trong bông nón có gần 98% chất X. Thủy phân X, thu được monosaccharide Y. Phát biểu nào sau đây đúng?

1. Y có tính chất của alcohol đa chức.
2. X có phản ứng tráng bạc.
3. Phân tử khối của Y bằng 342.
4. X dễ tan trong nước.

Dãy gồm các chất đều không tham gia phản ứng tráng bạc là

1. saccharose, tinh bột, cellulose.
2. fructose, tinh bột, aldehyde fom
3. acetaldehyde, fructose, cellulose.
4. formic acid, aldehyde fom, glucose.

Phát biểu nào sau đây sai?

1. Thủy phân hoàn toàn cellulose thu được glucose.
2. Amylopectin có cấu trúc mạch nhánh.
3. Fructose và glucose là đồng phân của nhau.
4. Fructose là sản phẩm của phản ứng thủy phân tinh bột.

Phát biểu nào sau đây đúng?

1. Glucose bị thủy phân trong môi trường acid.
2. Tinh bột là chất lỏng ở nhiệt độ thường.
3. Cellulose thuộc loại disaccharide.
4. Dung dịch saccharose hòa tan được Cu(OH)₂.

Dãy gồm các chất đều tham gia phản ứng thủy phân là

1. saccarose, tinh bột, cellulose.
2. fructose, tinh bột, aldehyde fomíc.
3. acetaldehyde, fructose, cellulose.
4. formic acid, aldehyde fomíc, glucose.