Bài 52. Tinh bột và Xenlulozơ

a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều tinh bột

b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là xenlulozơ

c) Tinh bột là lương thực của con người.

Dễ mà

a) Trong các loại củ, quả, hạt có chứa nhiều tinh bột

b) Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là xenlulozơ

c) Tinh bột là lương thực của con người.

Phát biểu nào sau đây đúng ?

A. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ.

B. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.

C. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khổi bằng nhau.

D. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột

A) Tinh bột; xenluozơ; sacarozơ 
Dùng iot nhận biết được tinh bột chuyển màu xanh lam 
Hai chất còn lại cho vào nước; chất nào tan là sacarozơ; chất còn lại là xenluozơ 

B)Tinh bột, glucozơ, saccarozơ 
Dùng iot nhận biết được tinh bột chuyển màu xanh lam 
Để nhận biết hai chất còn lại có thể dùng phản ứng tráng gương để nhận biết. 
Hoặc dùng thuốc thử strôme để nhận biết glucôzơ; dung dịch chuyển màu đỏ nâu.

a) Hòa tan mẫu thử từng chất vào nước, chất tan được là saccarozơ.

Cho hai chất còn lại tác dụng với iot, chất nào chuyển sang màu xanh là tinh bột, chất còn lại là xenlulozơ.

b) Hòa tan mẫu thử từng chất vào nước, chất không tan là tinh bột

Cho dung dịch của 2 chất còn lại vào tác dụng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃, chất có phản ứng tráng bạc là glucozơ, chất không phản ứng là saccarozơ

C₆H₁₂O₆ (dd) + Ag₂O -dd NH3–> 2Ag + C₆H₁₂O₇

a)(C6H10O5)n + nH20 (axit)------>nC6H12O6 
b)C6H12O6 (men,30-35 độ) ------->2C2H5OH + 2CO2 
1 tấn=1000000g 
nC6H10O5=1000000/(12*6+1*12+16*6)=5555... 
vì hiệu suất PỨ là 80% nên nC6H12O6=5555.6*80%=4444.48(MOL) 
số mol C2H5OH gấp đôi số mol C6H12O6 nên nC2H5OH=4444.48*2=8888.96(MOL) 
do hiệu suất phản ứng là 75% nên só mol thực tế là nC2H5OH=8888.96*75%= 6666.72(MOL) 
mC2H5OH=6666.72*(12*2+1*6+16)~306.7(kg... 

(-C₆H₁₀O₅-)_n + nH₂O  nC₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆   2C₂H₅OH + 2CO₂

C₂H₅OH + O₂  CH₃COOH + H₂O

CH₃ - COOH + HO – CH₂CH₃  CH₃ – COO – CH₂ – CH₃ + H₂O.

(-C6H10O5-)n+nH2O-->nC6H12O6

C6H12O6-->2C2H5OH+2CO2

C2H5OH+O2-->CH3COOH+H2O

CH3COOH+C2H5OH--->CH3COOC2H5+H20

CH3COOC2H5OH+NAOH-->CH3COONA+C2H5OH