Bài 23: Thực hành: Xây dựng thực đơn

1. Xây dựng thực đơn bữa ăn thường ngày.

* Bữa sáng:

- Trứng ốp la
- Xúc xích chiên
- Bánh mì nướng
- 1 cốc sữa tươi
* Bữa trưa:
- Cơm
- Thịt kho tàu
- Dưa chua
- Canh bí đao nấu tôm khô
* Bữa tối:
- Cơm
- Sườn cốt lết ram
- Canh xà lách xoong nấu nấm (cải xoong)
- Măng xào
- Dưa leo

2. Xây dựng thực đơn bữa tiệc.

món khai vị
súp cua

phồng tôm
salad
món chính
gà nướng
sườn chua ngọt
bò bít tết
món tráng miệng
Chè hoa quả
đồ uống
cola
nước cam
nước lọc

Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế

-Sốt vang:80.000đồng

-Cơm: 30.000đồng

-Canh xương:80.000 đồng

- Khoai tây chiên:20.000 đồng

- vịt quay:150.000 đồng

-bánh mì( ăn cùng sốt vang):20.000 đồng

-Xúc xích :80.000 đồng

Món tráng miệng:

-Dưa hấu: 50.000 đồng

-Trà sữa:60.000 đồng.

-bánh quy: 30.000 đồng

Tổng số tiền:600.000 đồng

Cho mình xin tick tha bạn.

Bữa ăn thường ngày: Cơm, rau, canh, thịt rim.

Bữa tiệc:

Ồ zê

Thực đơn tiệc cưới nha:

-Khai vị: súp thập cẩm

-Món sau khai vị: bún xào

-Món chính: lẫu thịt bò, gỏi gà, cari+bánh mì

-Món ăn thêm: nem chả+ nước chấm

-Món tráng miệng: trái cây

-Đồ uống: bia, nước ngọt

Đó là theo mình, biến đổi sao tùy bạn nha.

Bữa ăn thường ngày: cơm, cá chiên, canh bầu, rau muống luộc+nước chấm,

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bữa ăn:

- Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn (ăn thường ngày, ăn tiệc,ăn cỗ,...)

- Đủ các loại thức ăn phù hợp với cơ cấu bữa ăn.

- Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, về hiệu quả kinh tế của bữa ăn.

Thực đơn thường ngày ít món và giản dị. Thường k cần quá đắt tiền, chỉ cần 3-4 món. Còn thực đơn tiệc cỗ liên hoan thìcó 5 món trở lên , thường đc sử dụng thực phẩm cao cấp, đc chế biến công phu, trình bày đẹp

Chúc bn học tốt ạ

Thực đơn thường ngày ít món và giản dị. Thường k cần quá đắt tiền, chỉ cần 3-4 món. Còn thực đơn tiệc cỗ liên hoan thìcó 5 món trở lên , thường đc sử dụng thực phẩm cao cấp, đc chế biến công phu, trình bày đẹp

MÓN ĂN CHÍNH:

- Cơm

- Thịt bò trộn xà lách

- Trứng chiên

- Canh súp lơ nấu tôm

MÓN TRÁNG MIỆNG:

- Hoa quả

* Bữa trưa:
- Cơm
- Thịt kho tàu
- Dưa chua
- Canh bí đao nấu tôm khô

- Buổi trưa:

+Cơm

+ Nấm xào

+ Sườn chua ngọt

+ Rau củ luộc

+ Thịt kho tàu

+ Cá kho tiêu

+ Dưa hấu

ko ranh , k tra loi

* Bữa sáng:
- Trứng ốp la
- Xúc xích chiên
- Bánh mì nướng
- 1 cốc sữa tươi
* Bữa trưa:
- Cơm
- Thịt kho tàu
- Dưa chua
- Canh bí đao nấu tôm khô
* Bữa tối:
- Cơm
- Sườn cốt lết ram
- Canh xà lách xoong nấu nấm (cải xoong)
- Măng xào
- Dưa leo

* Bữa ăn thường ngày:

- Buổi sáng: Mỳ xào giòn + Bánh bao

- Buổi trưa: Cơm + Nấm xào + Sườn chua ngọt + Rau củ luộc + Thịt kho tàu + Cá kho tiêu + Dưa hấu

- Buổi tối : Cơm + Mực nhồi thịt + Bò băm mặn ngọt + Súp lơ xào thịt bò + Măng chua nộm + Nhãn.