Bài 23: Thực hành: Xây dựng thực đơn

Mực nhồi thịt có thể được sử dụng làm gì cho thực đơn trên bàn tiệc cưới ?

1. Món khai vị 
2. Món chính 
3. Món nóng 
4. Món tráng miệng

Bữa ăn thường ngày của gia đình thông thường gồm mấy món?

1. Từ 1 đến 3 món
2. Từ 3 đến 4 món 
3. Từ 3 đến 7 món
4. Từ 5 đến 7 món

Món khai vị trong tiệc cưới có thể dùng ? 

1. Tôm lăn bột rán
2. Súp gà
3. Lẩu thập cẩm
4. Cua hấp bia

Số lượng món ăn trong thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi thường gồm: 

1. Từ 5 → 7 món 
2. Từ 1 → 4 món 
3. Từ 2 → 6 món
4. Từ 3 → 5 món

Nhóm chất dinh dưỡng nào luôn cần thiết cho cơ thể trong một ngày? 

1. Đường bột
2. Đạm và chất béo
3. Vitamin và khoáng
4. Tất cả đều đúng

Dựa trên cơ sở nguyên tắc xây dựng thực đơn, có mấy loại thực đơn?

1. 2
2. 3
3. 4
4. 5

Các món ăn trong bữa ăn hàng ngày bao gồm? 

1. Canh, dưa chua
2. Món mặn
3. Món xào
4. Tất cả đều đúng

Thực đơn dùng cho liên hoan hay các bữa cỗ không có đặc điểm? 

1. Thực phẩm cần thay đổi để có đủ thịt, cá… 
2. Được kê theo các loại món chính, món phụ, tráng miệng, đồ uống
3. Được chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản
4. Có từ 4 đến 5 món trở lên

Đặc điểm của bữa ăn thường ngày như thế nào?

1. Có từ 3 – 4 món 
2. Được chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản
3. Gồm 3 món chính và 1 đến 2 món phụ
4. Tất cả đều đúng

Món ăn nào sau đây là món ăn thường ngày?

1. Cá rán
2. Thịt kho tiêu 
3. Trứng rán
4. Tất cả đều đúng