- Khẩu phần ăn là lượng thức ăn cung cấp cho 1 người
- Nguyên tắc:
+ Dựa vào nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người
+ Dựa vào giá trị dinh dưỡng, đảm bảo cung cấp đủ lượng và đủ chất
Nguyên tắc khẩu phần là :
+ Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng
+ Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và vitamin
+ Đảm bảo cung cấp đủ nguồn năng lượng cho cơ thể
khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong 1 ngày