Hãy nêu một số đặc điểm khác nhau của phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường acid và phản ứng xà phóng hoá ester.
Bài 1. Ester - Lipid
Thảo luận 6 (SGK Chân trời sáng tạo trang 7)
Thảo luận (1)
Thảo luận 5 (SGK Chân trời sáng tạo trang 6)
Sắp xếp theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi của các chất sau: methyl formate, acetic acid và ethyl alcohol.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiCác chất trên đều có khối lượng phân tử tương đương, do đó nhiệt độ sôi của các chất được xếp theo chiều tăng dần: methyl formate, ethyl alcohol, acetic acid.
(Trả lời bởi Hà Quang Minh)
Thảo luận 10 (SGK Chân trời sáng tạo trang 8)
Giải thích vì sao các chất béo không tan trong nước.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiỞ phân tử chất béo, các gốc hydrocarbon rất dài và không phân cực, chiếm hầu hết thể tích phân tử. Vì vậy chất béo không tan trong nước (dung môi phân cực) mà tan trong dung môi hữu cơ không phân cực.
(Trả lời bởi Hà Quang Minh)
Thảo luận 7 (SGK Chân trời sáng tạo trang 7)
Em hãy cho biết vai trò của dung dịch H2SO4 đặc trong phản ứng ester hoá.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiSulfuric acid đặc trong phản ứng ester hóa đảm nhận hai vai trò:
+ Chất xúc tác, giúp phản ứng diễn ra nhanh hơn.
+ Hút nước làm cân bằng chuyển dịch theo chiều thuận, tăng hiệu suất tạo ester.
(Trả lời bởi Hà Quang Minh)
Thảo luận 9 (SGK Chân trời sáng tạo trang 8)
Acid béo nào trong Bảng 1.2 thuộc nhóm omega-6?
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiLinoleic acid trong Bảng 1.2 thuộc nhóm omega-6.
(Trả lời bởi Hà Quang Minh)
Luyện tập (SGK Chân trời sáng tạo trang 9)
Chất hữu cơ G được dùng phổ biến trong lĩnh vực mĩ phẩm và phụ gia thực phẩm. Khi thủy phân hoàn toàn bất kì chất béo nào đều thu được G. Xác định chất G.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiVì chất béo là triester của glycerol vớỉ các acid béo nên khi thủy phân chất béo ta đều thu được glycerol. Do đó G là glycerol.
(Trả lời bởi Hà Quang Minh)
Bài tập 2 (SGK Chân trời sáng tạo trang 10)
Chất X có công thức phân tử C4H8O2. Cho X tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng, thu được chất Y có công thức phân tử C3H5O2Na. X có công thức cấu tạo làA. HCOOCH2CH2CH3. B. HCOOCH(CH3)2.C. CH3COOC2H5. D. C2H5COOCH3
Đọc tiếp
Chất X có công thức phân tử C4H8O2. Cho X tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng, thu được chất Y có công thức phân tử C3H5O2Na. X có công thức cấu tạo là
A. HCOOCH2CH2CH3. B. HCOOCH(CH3)2.
C. CH3COOC2H5. D. C2H5COOCH3
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiChất X có công thức phân tử C4H8O2 và phản ứng được với NaOH nên X có thể carboxylic acid hoặc ester.
Khi phản ứng với dung dịch NaOH đun nóng, thu được muối Y có công thức phân tử C3H5O2Na (bị mất một C so với X) nên X chỉ có thể ester.
=> Công thức cấu tạo của Y: CH3CH2COONa.
=> Công thức cấu tạo của X: CH3CH2COOCH3.
→ Chọn D.
(Trả lời bởi Hà Quang Minh)
Bài tập 3 (SGK Chân trời sáng tạo trang 10)
Hoàn thành các phương trình phản ứng theo sơ đổ (X, Y, Z, T, W là các hợp chất hữu cơ khác nhau; T chỉ chứa một loại nhóm chức)
Thảo luận (1)Hướng dẫn giải
Bài tập 1 (SGK Chân trời sáng tạo trang 10)
Có bao nhiêu ester có công thức phân tử C3H6O2?
A. 2. B. 3. C. 4. D. 5.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giải
Thảo luận 8 (SGK Chân trời sáng tạo trang 8)
Quan sát Bảng 1.2, hãy nhận xét đặc điểm cấu tạo của acid béo.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiAcid béo là carboxylic acid đơn chức. Hầu hết chúng có mạch carbon dài (thường từ 12 đến 24 nguyên tử carbon), không phân nhánh và có số nguyên tử carbon chẵn. Gốc hydrocarbon trong phân tử acid béo có thể là gốc no (acid béo bão hoà) hoặc không no chứa một hay nhiều liên kết đôi >C=C< (acid béo không bão hoà).
(Trả lời bởi Hà Quang Minh)