Vì các chất dinh dưỡng khác và 30% lipit có thể lẫn một số chất độc nên đi theo con đường máu qua gan. Phần chất dinh dưỡng dư hoặc tích lũy tại gan hoặc thải bỏ. Chất độc bị khử. Còn các vitamin tan trong dầu và 70% lipit theo con đường mạch bạch huyết vì không cón chất độc hại.