Vì iốt độc khi dùng liều lượng quá nhiều còn chúng ta ăn iốt vì lượng iốt trong muối rất thấp, an toàn và để bổ sung iốt cho cơ thể
trong muối không chứa đơn chất I ốt, mà nó chỉ chứa hợp chất của i ốt như NaI, KI, KIO3,.. mấy cái này thì không có độc^^
Nếu không ăn muối iot thì sẽ dẫn đến thiếu muối iot.Thiếu iốt sẽ dẫn tới giảm hoạt tuyến giáp, được đặc trưng bởi dấu hiệu rụng lông, táo bón, vàng da, sợ lạnh, tăng cholesterol… Ở trẻ em, nếu được cung cấp bổ sung iốt kịp thời sẽ cải thiện được hoạt động trí tuệ và không có dấu hiệu của giảm hoạt giáp.Trẻ thời kỳ thiếu niên bị thiếu iốt, sự phát triển thể chất cũng như trí não không bình thường, có thể bị thiểu năng trí tuệ, chậm lớn.... Nhưng nếu ăn qua liều lượng cũng sẽ gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm khác.
Iot đơn chất (I2) là chất độc, nhưng hợp chất của iot như NaI, NaIO3, KIO3,...
Trong thành phần của muối iốt chứa thành phần chính là muối ăn (NaCl) và một lượng nhỏ NaI, KIO3,... không hề chứa I2 đơn chất nên không ảnh hưởng đến cơ thể người.
