Question

Các chất lỏng khác nhau có nhiệt độ sôi khác nhau. Khi muốn làm nhừ các thực phẩm, người ta thường cho 1 vài miếng thịt mỡ hoặc 1 ít rượu, khi đó cá sẽ mau nhừ hơn so vs khi chỉ kho cá vs nước mắm.Vì sao?

help me

Answer 1

Vì khi đun sôi cho thực phẩm mềm thì nhiệt độ của nước rất cao: 100^oC + rượu nóng là chất lỏng có nhiệt độ cao nên mau chóng làm chín thực phẩm