- Có 20 loại amino acid tham gia cấu tạo nên các protein.
- Các amino acid đều được cấu tạo từ một nguyên tử carbon trung tâm liên kết với một nhóm amino (-NH), một nhóm carboxyl (-COOH), một nguyên tử H và một chuỗi bên còn gọi là nhóm R - nhóm R quyết định sự khác nhau giữa các amino acid.
-Khác nhau về cấu tạo: các amino axit đều được cấu tạo từ 1 nguyên tử cacbon trung tâm liên kết với nhóm amino(-NH2), một nhóm cacboxy(-COOH), một nguyên tử H và một chuỗi bên trong còn gọi là nhóm R
=>Các amino axit khác nhau ở nhóm R
-Khác nhau về vai trò đối với cơ thể; TRong 20 amino axit thì có 9 amino axit ko thay thế được, còn 11 amino axit có thể thay thê được
