a) Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng.
-Nguyên tắc tỏ chức bữa ăn hợp lí:
+ Dựa vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình
+ Điều kiện tài chính
+ Sự cân bằng chất dinh dưỡng
+ Thay đổi thức ăn
b) Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày ......
- Nguyên tắc xây dựng thực đơn:
+ Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn
+ Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn
+ Thực đơn phải đảm bảo về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
a) - Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng.
- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí:
+ Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
+ Điều kiện tài chính của gia đình.
+ Cân bằng chất dinh dưỡng.
+ Thay đổi món ăn hằng ngày.
b) - Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày.
- Nguyên tắc xây dựng thực đơn trong bữa ăn:
+ Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn (ăn thường ngày, ăn tiệc...)
+ Đủ các loại thức ăn phù hợp với cơ cấu bữa ăn.
+ Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, về hiệu quả kinh tế của bữa ăn.
a.Bua an hop li la bua an co su phoi hop day du cac loai thuc voi cac chat dinh duong theo ty le thich hop de cung cap cho nhu cau cua co the ve nang luong va ve cac chat dinh duong
-Nguyen tac to chuc bua an hop li la:
+ Nhu cau cua cac thanh vien trong gia dinh
+ Dieu kien tai chinh
+ Su can bang chat dinh duong
+ Thay doi mon an.
b. Thuc don la ban ghi lai tat ca nhung mon an du dinh se phuc vu trong bua tiec, bua co, bua lien hoan hay bua an thuong ngay,...
- Nguyen tac to chuc bua an hop li la:
+ Thuc don phai co du so luong va chat luong mon an phu hop voi tinh chat cua bua an
+ Thuc don phai co day du cac mon an chinh theo co cau cua bua an
+ Thuc don phai dam bao yeu cau ve mat dinh duong cua bua an va hieu qua kinh te
