Bỏng ngô hoặc bỏng gạo có lẽ là đồ ăn vặt yêu thích của rất nhiều bạn. Để làm bỏng ngô hoặc bỏng gạo, người ta dùng hạt ngô hoặc hạt gạo cho vào bên trong một bình bằng thép. Đóng kín lại. Tăng nhiệt độ lên cao, khi nhiệt độ và áp suất trong bình đạt đến nhiệt độ nhất định, nước trong hạt ngô sẽ ở trọng trạng thái quá nhiệt (trên 100oC). Hạt ngô sẽ trở nên hết sức mềm mại. Bây giờ người ta sẽ mở nhanh nắp bình thép làm giảm áp suất đột ngột gi...
Đọc tiếp
Bỏng ngô hoặc bỏng gạo có lẽ là đồ ăn vặt yêu thích của rất nhiều bạn. Để làm bỏng ngô hoặc bỏng gạo, người ta dùng hạt ngô hoặc hạt gạo cho vào bên trong một bình bằng thép. Đóng kín lại. Tăng nhiệt độ lên cao, khi nhiệt độ và áp suất trong bình đạt đến nhiệt độ nhất định, nước trong hạt ngô sẽ ở trọng trạng thái quá nhiệt (trên 100oC). Hạt ngô sẽ trở nên hết sức mềm mại. Bây giờ người ta sẽ mở nhanh nắp bình thép làm giảm áp suất đột ngột giống như xảy ra một vụ nổ mạnh, nở mạnh, khiến cho hạt ngô nở to ra nhiều lần. Danh từ thực phẩm nở xuất phát từ đó.
Người ta thấy rằng, thực phẩm nở xốp dễ được cơ thể hấp thụ và tiêu hóa. Em hãy giải thích hiện tượng trên.
