Bài 7. Ôn tập chương 2

Cellulose có cấu tạo mạch không phân nhánh, mỗi đơn vị $-$C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}-$ có 3 nhóm $-$OH, nên có thể viết là

1. [C$_{6}$H$_{5}$O$_{2}$(OH)$_{3}$]n.
2. [C$_{6}$H$_{8}$O$_{2}$(OH)$_{3}$]n.
3. [C$_{6}$H$_{7}$O$_{2}$(OH)$_{3}$]n.
4. [C$_{6}$H$_{7}$O$_{3}$(OH)$_{2}$]n.

Phát biểu nào sau đây sai?

1. Thủy phân saccharose chỉ thu được glucose.
2. Glucose có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.
3. Cellulose và tinh bột đều thuộc loại polysaccharide.
4. Cellulose có cấu tạo mạch không phân nhánh.

Saccarose và glucose đều có phản ứng

1. cộng H₂ (Ni, t°).
2. tráng bạc.
3. với Cu(OH)₂.
4. thủy phân.

Dung dịch chất nào sau đây hòa tan được dung dịch Cu(OH)$_2$, thu được dung dịch có màu xanh lam?

1. Fructose.
2. Propyl alcohol.
3. Albumin.
4. Propan-1,3-diol.

Số nguyên tử hydrogen trong phân tử glucose là

1. 11.
2. 22.
3. 6.
4. 12.

Chất nào sau đây là disaccharide?

1. Glucose.
2. Saccharose.
3. Tinh bột.
4. Cellulose.

Phát biểu nào sau đây đúng?

1. Sai vì cellulose được cấu tạo từ các đơn vị glucose.
2. Sai vì fructose chuyển thành hợp chất có nhóm aldehyde trong môi trường kiềm nên có phản ứng tráng bạc.
3. Amylopectin có cấu trúc mạch nhánh.
4. Sai vì saccharose thủy phân trong môi trường acid thu được fructose và glucose.

Phát biểu nào sau đây là đúng?

1. Hydrogen hóa hoàn toàn glucose (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra sobitol.
2. Cellulose tan tốt trong nước và ethanol.
3. Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch $H_2SO_4$, đun nóng, tạo ra fructose.
4. Saccharose có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

Từ tinh bột người ta điều chế ra acetic acid theo sơ đồ như sau:

$(C_6H_{10}O_5)_n \xrightarrow{H_1=70\%} C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{H_2=50\%} 2C_2H_5OH \xrightarrow{H_3=60\%} CH_3COOH$

Khối lượng acetic acid điều chế được từ 4,5 tấn tinh bột là

1. 3,33 tấn.
2. 0,49 tấn.
3. 0,70 tấn.
4. 2,34 tấn.