Phát biểu nào sau đây là đúng?
Hydrogen hóa hoàn toàn glucose (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra sobitol. Cellulose tan tốt trong nước và ethanol. Thủy phân hoàn toàn tinh bột trong dung dịch $H_2SO_4$, đun nóng, tạo ra fructose. Saccharose có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc. Hướng dẫn giải:A. Đúng vì glucose là một anđehit có thể tham gia phản ứng cộng hợp với hiđro dưới tác dụng của xúc tác Ni và đun nóng để tạo thành sobitol. B. Sai vì cellulose không tan trong nước và ethanol, cellulose tan trong nước Schweize. C. Sai vì thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucose. D. Sai vì saccharose không có nhóm –OH hemiacetal hoặc hemiketal nên không mở vòng, tham gia phản ứng tráng bạc.
