Bài 4. Giới thiệu về carbohydrate. Glucose và fructose

Carbohydrate nào sau đây thuộc loại polysaccharide?

1. Glucose.
2. Tinh bột.
3. Fructose.
4. Saccharose.

Khi bị ốm, mất sức, nhiều người bệnh thường được truyền dịch đường để bổ sung nhanh năng lượng. Chất trong dịch truyền có tác dụng trên là

1. Glucose.
2. Saccharose.
3. Fructose.
4. Maltose.

Carbohydrate nhất thiết phải chứa nhóm chức của

1. alcohol.
2. ketone.
3. amine.
4. aldehyde.

Trong điều kiện thích hợp glucose lên men tạo thành khí CO₂ và

1. C₂H₅OH.
2. CH₃COOH.
3. HCOOH.
4. CH₃CHO.

Một loại gương soi có diện tích bề mặt là 0,8 m$^2$. Để tráng được 540 chiếc gương trên với độ dày lớp bạc được tráng là 0,2$\mu$m thì cần dùng m gam glucose tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO$_3$ trong NH$_3$. Biết hiệu suất phản ứng tráng bạc là 75% và khối lượng riêng của bạc là 10,49 g/cm$^3$. Giá trị của m gần nhất với giá trị nào sau đây?

1. 998.
2. 4746.
3. 1525.
4. 1007.

Sản phẩm tạo thành khi dẫn khí hydrogen chloride vào dung dịch của glucose trong methanol là

1. methyl $\alpha$-glucoside.
2. methyl $\beta$-glucoside.
3. methyl $\alpha$-glucoside và methyl $\beta$-glucoside .
4. không là methyl $\alpha$-glucoside hoặc methyl $\beta$-glucoside.

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho 1 mL dung dịch AgNO$_3$ 1% vào ống nghiệm sạch.

Bước 2: Thêm từ từ từng giọt dung dịch NH$_3$, lắc đều cho đến khi kết tủa tan hết.

Bước 3: Thêm tiếp khoảng 1 mL dung dịch glucose 1% vào ống nghiệm; đun nóng nhẹ.

Phát biểu nào sau đây sai?

1. Sản phẩm hữu cơ thu được sau bước 3 là ammonium gluconate.
2. Thí nghiệm trên chứng minh glucose có tính chất của polyalcohol.
3. Sau bước 3, có lớp bạc kim loại bám trên thành ống nghiệm.
4. Trong phản ứng ở bước 3, glucose đóng vai trò là chất khử.

Glucose và fructose đều

1. có nhóm $-$CH=O trong phân tử.
2. có công thức phân tử $C_6H_{10}O_5$.
3. thuộc loại disaccharide.
4. có phản ứng tráng bạc.

Chất nào sau đây là đồng phân của glucose?

1. Tinh bột.
2. Fructose.
3. Cellulose.
4. Saccharide.

Chất nào sau đây là disaccharide?

1. Glucose.
2. Saccharide.
3. Tinh bột.
4. Cellulose.