Bài 30. Tinh bột và cellulose

Tính chất vật lí của cellulose là

1. chất rắn, màu trắng, tan trong nước.
2. chất rắn, màu trắng, tan trong nước nóng.
3. chất rắn, không màu, tan trong nước.
4. chất rắn, màu trắng, không tan trong nước.

Cellulose là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật, có nhiều trong gỗ, bông gòn. Công thức của cellulose là

1. $(C_6H_{10}O_5)_n$.
2. $C_{12}H_{22}O_{11}$.
3. $C_6H_{12}O_6$.
4. $C_2H_4O_2$.

Khi thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường acid thu được

1. glucose.
2. fructose.
3. maltose.
4. saccharose.

Nhai cơm chậm trong miệng thấy có vị ngọt vì

1. trong cơm có đường saccharose.
2. cơm là tinh bột, do xúc tác của enzyme trong nước bọt nên tinh bột bị thủy phân thành glucose.
3. trong cơm có đường glucose.
4. trong cơm có tinh bột, tinh bột có vị ngọt.

Cho các chất riêng biệt sau: dung dịch glucose, dung dịch hồ tinh bột. Thuốc thử dùng để nhận biết các chất là

1. quỳ tím.
2. dung dịch NaOH.
3. dung dịch $I_2$.
4. Na.

Cho dãy các chất: glucose, saccharose, cellulose, tinh bột. Số chất trong dãy không tham gia phản ứng thủy phân là

1. 1.
2. 2.
3. 3.
4. 4.

Khí sinh ra trong trường hợp nào sau đây không gây ô nhiễm không khí?

1. Quá trình đun nấu, đốt lò sưởi trong sinh hoạt.
2. Quá trình quang hợp của cây xanh.
3. Quá trình đốt nhiên liệu trong động cơ ô tô.
4. Quá trình đốt nhiên liệu trong lò cao.

Chất rắn X dạng bột, màu trắng, không tan trong nước nguội. Thủy phân X với xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y. Chất X và Y lần lượt là

1. tinh bột và glucose.
2. tinh bột và saccharose.
3. cellulose và saccharose.
4. saccharose và glucose.

Phát biểu nào sau đây là đúng?

1. Tinh bột và cellulose dễ tan trong nước.
2. Tinh bột dễ tan trong nước còn cellulose không tan trong nước.
3. Tinh bột và cellulose không tan trong nước lạnh nhưng tan trong nước nóng.
4. Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng tan một phần trong nước nóng. Còn cellulose không tan trong cả nước lạnh và nước nóng.

Carbohydrate ở dạng polymer là

1. glucose.
2. cellulose.
3. fructose.
4. saccharose.