Bạn chưa đăng nhập. Vui lòng đăng nhập để hỏi bài

Những câu hỏi liên quan
Trương Quỳnh Trang
Xem chi tiết
Hà Việt Chương
10 tháng 8 2019 lúc 2:55

Đáp án: C

Giải thích: Chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến là Vitamin – SGK trang 82,83

Trương Quỳnh Trang
Xem chi tiết
Hà Việt Chương
4 tháng 6 2017 lúc 7:08

Đáp án C

Trương Quỳnh Trang
Xem chi tiết
Hà Việt Chương
22 tháng 10 2019 lúc 1:57

Đáp án C

Tuấn Minh
Xem chi tiết
Nguyễn Hà Giang
16 tháng 12 2021 lúc 16:50

Vitamin

Sun Trần
16 tháng 12 2021 lúc 16:50

Chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến là Vitamin 

Nguyễn Phương Mai
16 tháng 12 2021 lúc 16:51

Vitamin nha!

Trương Quỳnh Trang
Xem chi tiết
Hà Việt Chương
16 tháng 3 2018 lúc 14:00

Các chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến:

      - Đun lâu mất nhiều sinh tố, nhất là sinh tố tan trong nước như sinh tố C, sinh tố B và PP.

      - Rán lâu mất nhiều sinh tố, nhất là sinh tố tan trong chất béo như sinh tố A, D, E, K.

      - Sinh tố B1 có trong nước cơm.

Bồng Bông cute
Xem chi tiết
La Xuân Dương
27 tháng 4 2016 lúc 8:27

  Trong quá trình chế biến,các chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ bị hao tổn bởi nhiệt như :

         + Chất đạm : đun ở nhiệt độ quá cao, giá trị dinh dưỡng giảm
         
         + Chất béo : đun quá sôi -> sinh tố A bị phân hủy, chất béo biến chất

         + Chất đường bột : đun khô 180 độ, đường biến mất ; nhiệt độ cao-> tinh bột bị cháy đen, chết dinh dưỡng bị tiêu hủy

         + Chất khoáng : khi đun, một phần sẽ hòa tan vào nước

         + Sinh tố : khi chế biến, các sinh tố dễ tan trong nước dễ bị mất

    Do vậy để giữ cho món ăn có giá trị dinh dưỡng cao , cần sử dụng nhiệt hợp lý

Đỗ Như Minh Hiếu
12 tháng 2 2017 lúc 13:30

câu hỏi vớ vẩn,không liên quan đến chuyên đề vật lý

Ngô Hà HẢi
15 tháng 2 2017 lúc 10:27

vinamin

Bùi Gia Hưng
Xem chi tiết
Hà Như Thuỷ
Xem chi tiết
Đinh Tuấn Việt
4 tháng 3 2016 lúc 18:25

Trong quá trình chế biến,các chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ bị hao tổn bởi nhiệt như :

         + Chất đạm : đun ở nhiệt độ quá cao, giá trị dinh dưỡng giảm
         
         + Chất béo : đun quá sôi -> sinh tố A bị phân hủy, chất béo biến chất

         + Chất đường bột : đun khô 180 độ, đường biến mất ; nhiệt độ cao-> tinh bột bị cháy đen, chết dinh dưỡng bị tiêu hủy

         + Chất khoáng : khi đun, một phần sẽ hòa tan vào nước

         + Sinh tố : khi chế biến, các sinh tố dễ tan trong nước dễ bị mất

    Do vậy để giữ cho món ăn có giá trị dinh dưỡng cao , cần sử dụng nhiệt hợp lý

Phùng Thế Dương
Xem chi tiết
Nguyễn Phương
27 tháng 4 2021 lúc 21:17

–  Khi nấu lâu sẽ mất nhiều sinh tố (vitamin), nhất là các vitamin tan trong nước như vitamin C, vitamin nhóm B và PP.
–  Chiên lâu sẽ mất nhiều vitamin, nhất là các loại vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K.