Question

Dựa vào kiến thức hô hấp hãy giải thích phương pháp bảo quản lạnh rau củ quả? Cảm ơn ạ

Answer 1

Bảo quản lạnh: Phần lớn các loại thực phẩm, rau quả được bảo quản bằng phương pháp này. Chúng được giữ trong các kho lạnh, của lạnh ở các ngăn có nhiệt độ khác nhau. Ví dụ: khoai tây ở 4°C, cải hắp ở l°C, cam chanh ở 6°C, các loại rau khác là 3 - 7°C.

Answer 2

Rau củ quả ở Nhiệt độ thường rất dễ hư hỏng và thối rữa. Nên ta dùng pp bảo quản lạnh để rau củ dùng lâu hơn.Bởi NĐ lạnh sẽ ức chế sự phát triển của vi sinh vật