Một số chất tạo vị ngọt trong bánh kẹo, nước uống, lương thực như gạo, ngô, khoai, sắn và các chất tạo bộ khung cứng cho cây trồng đều thuộc loại hợp chất carbohydrate. Vậy giữa các chất này có đặc điểm gì giống nhau và khác nhau? Chúng có mối liên hệ gì giữa cấu tạo và tính chất?
Bài 29. Carbohydrate glucose và saccharose
Mở đầu (SGK Kết nối tri thức với cuộc sống - Trang 131)
Thảo luận (1)
Hoạt động mục I (SGK Kết nối tri thức với cuộc sống - Trang 131)
Quan sát công thức phân tử của một số carbohydrate trong Hình 29.1 và thực hiện các yêu cầu sau:
1. Carbohydrate được tạo thành từ những nguyên tố nào?
2. Viết công thức phân tử của mỗi chất dưới dạng Cn(H2O)m.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giải1. Carbohydrate là hợp chất hữu cơ chứa các nguyên tố carbon, hydrogen, oxygen.
2.
a) Glucose: C6(H2O)6.
b) Saccharose: C12(H2O)11.
c) Tinh bột: C6n(H2O)5n.
d) Cellulose: C6m(H2O)5m.
(Trả lời bởi datcoder)
Câu hỏi mục II.1 (SGK Kết nối tri thức với cuộc sống - Trang 132)
1. So sánh tính chất vật lí của glucose và saccharose.
2. Lấy ví dụ các sản phẩm tự nhiên trong đời sống có chứa nhiều đường glucose và saccharose.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giải1.
Glucose
Saccharose
Tinh thể không màu
Tinh thể không màu
Không mùi
Không mùi
Có vị ngọt
Có vị ngọt
Tan tốt trong nước
Tan tốt trong nước
2.
Sản phẩm tự nhiên chứa nhiều glucose: trái cây chín (đặc biệt nho).
Sản phẩm tự nhiên chứa nhiều saccharose: mía, củ cải đường, thốt nốt.
(Trả lời bởi datcoder)
Câu hỏi mục II.2 (SGK Kết nối tri thức với cuộc sống - Trang 132)
Thí nghiệm về phản ứng tráng bạc của glucoseChuẩn bị: dung dịch glucose 10%, dung dịch AgNO3 1%, dung dịch NH3 5%, cốc nước nóng, ống nghiệmTiến hành:- Cho khoảng 1ml dung dịch AgNO3 1% vào ống nghiệm- Thêm từ từ dung dịch NH3 5% vào ống nghiệm và lắc đều đến khi kết tủa tan hoàn toàn- Cho khoảng 1ml dung dịch glucose 10% vào ống nghiệm, lắc đềi- Đặt ống nghiệm vào cốc đựng nước nóng (khoảng 70 – 80oC), để yên khoảng 5 phút.Thực hiện các yêu cầu sau:1. Quan sát hiện tượng trên thành ống nghiệm v...
Đọc tiếp
Thí nghiệm về phản ứng tráng bạc của glucose
Chuẩn bị: dung dịch glucose 10%, dung dịch AgNO3 1%, dung dịch NH3 5%, cốc nước nóng, ống nghiệm
Tiến hành:
- Cho khoảng 1ml dung dịch AgNO3 1% vào ống nghiệm
- Thêm từ từ dung dịch NH3 5% vào ống nghiệm và lắc đều đến khi kết tủa tan hoàn toàn
- Cho khoảng 1ml dung dịch glucose 10% vào ống nghiệm, lắc đềi
- Đặt ống nghiệm vào cốc đựng nước nóng (khoảng 70 – 80oC), để yên khoảng 5 phút.
Thực hiện các yêu cầu sau:
1. Quan sát hiện tượng trên thành ống nghiệm và cho biết có phản ứng hóa học xảy ra hay không?
2. Dự đoán sản phẩm tạo thành (nếu có) và rút ra nhận xét.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giải1. Trên thành ống nghiệm xuất hiện một lớp chất rắn màu xám trắng bám vào. Điều đó chứng tỏ có phản ứng hóa học xảy ra.
2. Dự đoán sản phẩm tạo thành có Ag.
→ Glucose có phản ứng hóa học với sliver nitrate trong dung dịch ammonia tạo ra bạc kim loại.
(Trả lời bởi datcoder)
Câu hỏi mục II.3 (SGK Kết nối tri thức với cuộc sống - Trang 134)
Quan sát Hình 29.3 và trình bày về ứng dụng của glucose, saccharose. Hãy chỉ ra mối liên hệ giữa ứng dụng và tính chất của chúng.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiGlucose được ứng dụng làm gương soi vì có khả năng tráng bạc lên kính.
Glucose được ứng dụng làm rượu vang vì có khả năng bị lên men tạo ra đồ uống có cồn.
Glucose được ứng dụng làm dịch truyền glucose vì trong máu có 1 lượng glucose nhất định, khi truyền glucose để cung cấp nước cũng như bổ sung năng lượng cho cơ thể.
Saccharose được ứng dụng để sản xuất nước trái cây và bánh kẹo vì nó được sử dụng làm chất tạo ngọt.
(Trả lời bởi datcoder)