Question

Vì sao trong quá trình muối chua rau, củ, quả, người ta thường bổ sung thêm đường?

Answer 1

Nhằm tạo môi trường có sẵn chất hữu cơ để tạo điều kiện cho vi sinh vật lên men trưởng thành nhanh chóng trong giai đoạn đầu